大连本地的虾爬子2018年为什么“金贵”?

老韩 2024-06-22 04:25:52
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谢谢邀请!这个问题回答得有点晚了。现在虾爬子的价格已经有所回落。不过,吃虾爬子的好季节也快过去了。应该说,这几年来,虾爬子价格好像就没有下降,一直都维持在高水平。**有句老话,叫做物以稀为贵。虾爬子价格高,原因一个是产量有所下降,一个是需求量大了。首先是产量上,今年春天,气温偏低,海上作业条件一直不好,特别是今年春天风比较大,这些都导致了海域虾爬子捕捞量持续低迷。今年清明节前后的虾爬子的价格尤其高,让很多人望而却步。五一期间虾爬子的价格也有所上升,因为今年五一就进入休渔期,又正好赶上节日,品质好的虾爬子本身产量就不多,所以导致了虾爬子的价格攀升。实际上,虾爬子到五一前后就差不多了,再往后天热,虾爬子的品质变差,肉不肥不好吃。加上休渔,所以,本地的虾爬子捕捞也就基本收尾。很多人都能感受到,这几年虾爬子的价格在抬升。零售价从每斤20多元,上涨到如今五六十元左右。据了解,大连的虾爬子主要来自旅顺、金州、瓦房店、长海县等地,品质最好的是庄河虾爬子,因产量少基本在当地就被消化掉。说到了这里,很多南方的小伙伴可能就蒙圈了。啥叫虾爬子呢?虾爬子,我问了一下度娘:虾爬子学名虾蛄,别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等,属于甲壳纲虾蛄科,穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内,我国沿海均有生产。虾爬子的习性和虾、蟹差不多,每年5月产卵,所以4月份正是它肥壮鲜美的时候。过了四五月份,下一个吃虾爬子的季节就要在9月以后了。虾爬子的肉细腻柔嫩,营养丰富。众多海产品中味道可称最鲜美。东北话叫“虾爬子”,北京话叫“皮皮虾”,广东叫它“**虾”。很多人爱吃母虾爬子,那么,怎么区分虾爬子的公母呢?一般来讲,母的虾爬子的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的虾爬子的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的虾爬子在大爪下分别有一个细细的小爪。如何挑选虾爬子?最好还是要选活的啦,这样的最鲜美。如果是冰鲜的了,那么要选颜色发亮、发青的,如果颜色比较黑,不亮,那么就不新鲜啦,最好别买了。还可以从爪子上面看,爪子发红的也是不新鲜的,发青才是好的。 20210311
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