tg酶是溶于水的吗

广州日报 2024-11-29 09:54:29
最佳回答
是的。比如我所查到的溶液法
把1份tg酶放入3~3.5倍的水中溶解后,将水溶液加到肉中、充分搅拌、装模成型,经过一段时间的酶反应,使肉块粘在一起。和盐水一起加入
肉制品能快速吸收盐水,tg酶可先放到盐水溶液中,然后一起加入肉制品中,进行浸泡
充分混合。 20210311
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