清朝后宫的贵人答应每天都吃什么

优秀 2024-05-19 05:40:17

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根据清朝的后宫制度，太皇太后、皇太后、皇太妃、皇太嫔、先朝嫔御、皇后及众嫔妃，这些在皇宫内廷有地位的女性，都被统一称作内廷主位。这些主位根据等级不同，日常生活用度标准有很大差别。其中上自皇太后、下至贵人、常在、答应等人每月、每日所供应的粮肉、菜蔬、副食以及炭蜡等项等从品种到数量的规定被称作日用。根据《国朝宫史》等史料，清朝后妃们每天吃用品种、数量以及不同等级之间的差别惊人：
皇太后：猪一口（盘肉、重五十斤，一斤=十六两）、羊一只、鸡鸭各一只、新粳米二升、黄老米一升五合（gě，1斗=10升、一升=10合、一合=10勺）、**江米三升、粳米粉三斤、白面十五斤荞麦面一斤、麦子粉一斤、豌豆三合、芝麻一合五勺、白糖二斤一两五钱、盆糖八两、蜂蜜八两、核桃仁四两、松仁二钱、枸杞四两、干枣十两、猪肉十二斤、香油三斤十两、鸡蛋二十个、面筋一斤八两、豆腐一斤、粉锅渣一斤、甜酱二斤十二两、清酱二两、醋五两、鲜菜十五斤、茄子二十个、黄瓜二十条、白蜡七支、黄蜡二支羊油蜡二十支、红罗炭（夏二十斤、冬四十斤）、黑炭（夏四十斤、冬八十斤）。皇后：猪肉十六斤（盘肉）、羊肉一盘、鸡鸭各一只、新粳米一升八合、黄老米一升三合五勺、**江米一升五合、粳米粉一斤八两、白面七斤八两、麦子粉八两、豌豆折三合、白糖一斤、盆糖四两、蜂蜜四两、核桃仁二两、松仁一钱、枸杞二两、晒干枣五两、猪肉九斤、猪油一斤、香油一斤六两、鸡蛋十个、面筋十二两、豆腐一斤八两、粉锅渣一斤、甜酱一斤六两五钱、清酱一两、醋二两五钱、鲜菜十五斤、茄子二十个、王瓜二十条、白蜡五枝、（内一枝重三两，四枝各重一两五钱。黄蜡四枝、（各重一两五钱。羊油蜡十枝、（各重一两五钱。羊油更蜡一枝、（夏重五两，冬重十两。红箩炭、（夏十斤，冬二十斤。黑炭。（夏三十斤，冬六十斤。皇贵妃：猪肉十二斤、羊肉一盘、鸡一只、（或鸭一只。陈粳米一升五合、白面五斤、白糖五两、核桃仁一两、黑炭、（夏三十斤，冬六十斤。六安茶叶十四两、（每月。天池茶叶八两。（每月。贵妃：猪肉九斤八两、陈粳米一升三合五勺、白面三斤八两、白糖三两、核桃仁一两、晒干枣一两六钱、香油六两、鸡蛋四个、面斤四两、豆腐一斤八两、粉锅渣八两、甜酱六两五钱、清酱八钱、醋二两五钱、鲜菜十斤、茄子八个、王瓜八条、白蜡二枝、（各重一两五钱。黄蜡二枝、（各重一两五钱。羊油蜡五枝（各重一两五钱。红箩炭、（夏十斤，冬十五斤。黑炭、（夏三十斤、冬六十斤。鸡鸭共十五只、（每月。六安茶叶十四两、（每月。天池茶叶八两、（每月。羊肉十五盘。（每月。妃:猪肉九斤、陈粳米一升三合五勺、白面三斤八两、白糖三两、核桃仁一两、晒干枣一两六钱、香油六两、豆腐一斤八两、粉锅渣八两、甜酱六两五钱、醋二两五钱、鲜菜十斤、茄子八个、王瓜八条、白蜡二枝、（各重一两五钱。黄蜡二枝、（各重一两五钱。羊油蜡二枝、（各重一两五钱。红箩炭、（夏五斤，冬十斤。黑炭、（夏二十五斤，冬四十斤。鸡鸭共十只、（每月。羊肉十五盘、（每月。六安茶叶十四两、（每月。天池茶叶八两。（每月。嫔:猪肉六斤八两、陈粳米一升三合、白面二斤、白糖二两、香油五两五钱、豆腐一斤八两、粉锅渣八两、甜酱六两、醋二两、鲜菜八斤、茄子六个、王瓜六条、白蜡二枝、（各重一两五钱。黄蜡二枝、（各重一两五钱。羊油蜡二枝、（各重一两五钱。红箩炭、（夏五斤、冬八斤。黑炭、（夏二十斤，冬三十斤。鸡鸭共十只、（每月。羊肉十五盘、（每月。六安茶叶十四两、（每月。天池茶叶八两。（每月。贵人:猪肉六斤、陈粳米一升二合、白面二斤、白糖二两、香油三两五钱、豆腐一斤八两、粉锅渣八两、甜酱六两、醋二两、鲜菜六斤、茄子六个、王瓜六条、白蜡一枝、（重一两五钱。黄蜡一枝、（重一两五钱。羊油蜡三枝、（各重一两五钱。红箩炭、（冬五斤。黑炭、（夏十八斤，冬二十五斤。鸡鸭共八只、（每月。羊肉十五盘、（每月。六安茶叶七两、（每月。天池茶叶四两。（每月。常在:猪肉五斤、陈粳米一升二合、白面二斤、白糖二两、香油三两五钱、豆腐一斤八两、粉锅渣八两、甜酱六两、醋二两、鲜菜六斤、茄子六个、王瓜六条、黄蜡二枝、（各重一两五钱。羊油蜡一枝、（重一两五钱。黑炭、（夏十斤，冬二十斤。鸡鸭共五只、（每月。羊肉十五盘。（每月。答应:猪肉一斤八两、陈粳米九合、随时鲜菜二斤、黄蜡一枝、（重一两五钱。羊油蜡一枝、（重一两五钱。黑炭（夏五斤，冬十斤。皇子（公主同）:白蜡一枝、（重一两五钱。羊油蜡三枝、（各重一两五钱。羊油更蜡一枝、（夏重五两，冬重十两。红箩炭、（冬五斤。黑炭。（夏十五斤，冬二十五斤。皇子福晋:猪肉二十斤、陈粳米一升二合、老米**、红小豆**、白面八斤、怀曲一钱五分、菉豆粉二两、芝麻**、澄沙**、白糖一斤、香油一斤五两五钱、鸡蛋五个、面筋八两、豆腐一斤、豆腐皮三张、粉锅渣二斤八两、水粉三两、豆瓣四两、菉豆芽四两、麻茹一两、木耳五钱、甜酱一斤、清酱八两、醋四两、白盐四两、酱瓜一片半、酱茄半枚，酱擘蓝半枚、花椒五分、大料五分、姜五钱、鲜菜五斤、白蜡一枝、（重一两五钱。黄蜡六枝、（各重一两五钱。羊油蜡十枝、（各重一两五钱。羊油更蜡一枝、（夏重五两，冬重十丙。红箩炭、（夏五斤，冬十斤。黑炭、（夏三十斤，冬七十斤。羊肉十五盘。（每月。皇子侧室福晋:猪肉十斤、陈粳米九合、老米一合、白面二斤八两、怀曲五分、菉豆粉一两、芝麻一合、澄沙二合、白糖四两、香油七两、鸡蛋三个、面筋四两、豆腐八两、豆腐皮一张、粉锅渣十三两、水粉一两、豆瓣一两五钱、菉豆芽一两五钱、麻菇八钱、木耳三钱、甜酱五两五钱、清酱二两五钱、醋一两五钱、白盐三钱、酱瓜一片半、花椒二分、大料二分、姜二钱、鲜菜三斤、黄蜡一枝、（重一两五钱。羊油蜡二枝、（各重一两五钱。黑炭、（夏十筋，冬十八筋。羊肉十五盘。（每月。官女子:猪肉一斤、白老米七合五勺、黑盐三钱、随时鲜菜十二两。家下家女白老米七合五勺、随时鲜菜十两、黑盐三钱。乳姆（保姆同）:猪肉一斤、老米七合五勺、随时鲜菜十二两、黑盐三钱。 20210311

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