开茶楼一般要多少钱

张肉包没有馅 2024-06-27 02:46:29

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新茶馆在制订茶单时一定要慎重。因为茶馆的茶单非常重要，是消费者的关注点之一，也是茶馆价位（格）策略的直接体现。通常，制订茶单的主要依据有3条。一是消费心理。从广义的角度看，消费者的行业分布、收入水平、消费偏好、年龄等有一定差异，但他们的消费心理却是趋同的。这就是：请客时怕不贵，自费时图实惠。茶馆消费者更是这样。因此，茶馆茶单的价格，应该适应这一规律。二是茶馆消费水平。大多数城市茶馆接待的客户都是中高端消费者。因此，茶馆产品、环境、服务水平都是比较高的。茶单价格应该客观地反映这一点。三是茶馆货源。茶馆投资者和管理者一般都会优先考虑关系货源。比如，家乡的货源、比较熟悉的茶商的货源等。这也会在茶单中反映出来。在实施茶馆筹建策略过程中，宜注意以下3点。一是价格区间不宜过小。比较理想的价格结构是：高档茶、中档茶、实惠茶，分成四五个价位区间。比如，在北京三里河一带新建茶馆，高档乌龙茶、绿茶、普洱茶的价格可以定在1900元左右/份；中档茶可以定在300元左右和200元左右；实惠（低档）茶可以定在30元左右。二是低价位茶宜排列在前。比如，茶单按产品分类，中档绿茶可以这样排列：
28元/杯，78元/壶，238元/份。如果倒过来排，消费者第一眼看到的是238元/份，会觉得贵，心理上不如先看到28元/杯那样更容易接受。三是服务员向消费者介绍价格一定要准确。如果口头报价与茶单价格不符，店里可能会受损失。目前，不少茶馆价格区间过多、过碎；不少消费者嫌茶馆价格贵。这需要认真对待和引导。希望新老茶馆把茶单定得科学些，印得漂亮些，解释得到位些。让广大消费者认可茶馆的价格，让价格成为茶馆发展的利好因素。茶馆老板们，重视你们的茶单吧！祝你发财。 20210311

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