甜蜜素是什么

莱州大润发商业有限公司 2024-05-27 00:27:48
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甜蜜素,是由**与**及**反应而成。其化学名称是****钠,是目前食品生产中常用的添加剂之一。甜蜜素是一种比较常用的甜味剂,它的甜度是蔗糖的30~40倍。人们如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他东西,就会因为摄入过量对他们的肝脏和神经系统造成比较严重的危害,特别是对老人、孕妇、小孩来说危害更明显。扩展资料:
甜蜜素的化学性质:
甜蜜素,白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜,其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。为无营养甜味剂。10%水溶液呈中性,对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280℃,不发生焦糖化反应。酸性环境下略有分解,碱性时稳定。溶于水和**,几乎不溶于乙醇、**、苯和**。其浓度大于0.4%时带苦味,溶于亚**盐、**盐含量高的水中,产生石油或橡胶样的气味。具有非吸湿性,不支持霉菌或其他细菌生长。参考资料:百科_甜蜜素 20210311
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