卖洛阳豆腐汤赚钱吗(一碗汤最便宜4元)?

譿珺? 2024-05-23 14:50:57
最佳回答
赚钱,肯定赚钱,洛阳有二、三百家豆腐汤馆。基本上都是4元/碗。豆腐汤馆不但卖豆腐汤,配套食品还有豆面丸子、饼丝、鹌鹑蛋,喝汤标配水**味的“海碧汽水”,当然,也有啤酒与白酒。洛阳的豆腐汤馆一般早上、中午都有,中午过后,当天都不再营业了。我们洛阳市被美赞为“汤城”,有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等大小汤馆近2000家。“豆腐汤”只是其中一种。在我们洛阳的早上,每天早上5点过后,各大小汤馆都陆续开门营业。我们很多洛阳人,早上都是从一碗汤开始一天的幸福生活。记得十多年前一碗豆腐汤1.2元;记得2008年时一碗豆腐汤1.5元,一份饼丝5毛。我去喝豆腐汤时,总是给2块钱,并说一句:“一碗豆腐汤+5毛钱白豆腐”。从这句话中,你不难看出,我喝豆腐汤是不吃馍的,总会加份白豆腐。这几年随着物价的上涨,豆腐汤也从2008年时的1.5元/碗涨到了现在的4元/碗,在洛阳喝汤,“添汤”是免费的,但是不添豆腐。我平常其实不怎么在汤馆喝豆腐汤(我比较喜欢在汤馆喝牛肉汤与羊肉汤,豆腐汤我喜欢在家里自己做),但是这几年随着年龄的增大,也逐渐开始喝豆腐汤,因为豆腐汤属于“素汤”(常喝肉汤嘌呤高)。一碗豆腐汤4元,而我又不想吃任何馍,我每进一家豆腐汤馆,我的眼睛最爱四处看,第一个找的是“豆面丸子”,只要有豆面丸子的,我总会加1元钱豆面丸子(有的汤馆卖4个、有的汤馆卖5个).为什么首选是豆面丸子?因为豆面丸子往往都是当天早上现炸的,挺好吃。如果没有豆面丸子,就加1元钱鹌鹑蛋,1元四个或五个。如果豆面丸子与鹌鹑蛋都没有,那就老规矩,加1元钱白豆腐。知道为什么要特意说“白豆腐”吗?因为洛阳豆腐汤里还有“油炸豆腐”。我们洛阳市的冬天是非常寒冷的,寒冬腊月里的早上,我最喜欢在家里做豆腐汤。菜市场买老豆腐5斤,2斤改刀切成大块,厚度约1.2厘米,下油锅炸至两面金黄后捞出,控去表面的油,冷却后从中间片开,改刀切成1.5厘米见方的小块。剩下的3斤老豆腐改刀切成长与宽大约是2.5厘米、厚度大约0.5厘米的方块状。取一大锅,添入清水,水开后把切好的豆腐放进去,并加入大姜块,小火慢煮20分钟。红薯粉条用凉水泡一晚上,如果时间紧,就用热水煮10分钟后捞出过凉水。青菜切成小块在开水里笊熟后捞出过凉水,备用。洗净的大葱,葱白切成劈儿,葱青炼成“葱油”,备用。粉条、油炸豆腐、青菜、葱劈儿放入一大碗里,加盐、花椒面等调料。将煮好的豆腐连汤一起盛入碗里,淋上葱油,如果家里有辣椒油,可以再来一勺辣椒油,吃着更加美味。在我们洛阳市,“老豆腐”菜市场的零售价每斤在2.5元,豆腐汤馆那可是定点长期大量买豆腐,那价格肯定比零售价低多了。一碗4元的豆腐汤(最多半斤豆腐),我个人认为**应当在2.5元之内。所以说,洛阳4元/碗的豆腐汤,肯定有利润,肯定赚钱! 20210311
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