日照当地人叫一种鱼为高眼,请问这种鱼真名叫什么?怎么吃

崔喜猫 2024-11-16 18:57:12
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真名为高眼鲽,别称高眼、比目、地鱼、扁鱼等,栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。高眼鲽的肉质滑嫩,且富含蛋白质,体型侧扁呈卵圆形,是一种近海区域的冷温性底层鱼类。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。高眼鲽的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类。吃法:高眼鲽鱼肉质细嫩,肉多刺少,适于蒸食。可加工成条、块、丁、片等,可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜,此外,烹调时不宜加入过多食用油。也可制成盐干品,肝可制鱼肝油。扩展资料:
高眼鲽的营养价值和作用:
1、富含蛋白质、维生素a、维生素d、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素b6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外,比目鱼还富含大脑的主要组成成分dha,经常食用可增强智力。2、增强记忆:比目鱼富含蛋白质、维生素a、维生素d、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素b6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外,比目鱼还富含大脑的主要组成成分dha,经常食用可增强智力。参考资料来源:百科-高眼鲽 20210311
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