寿司的种类和价格？

娱圈扒姐 2024-05-18 19:37:20

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首先说刺身与寿司是两种东西。刺身是用新鲜的鱼类、贝类、或牛肉类切成片状、块状或条状直接使用的一种，可以用进行蘸料后食用。刺身中有三文鱼刺身、金**鱼刺身、赤贝刺身、海胆刺身、鲷鱼刺身、章鱼刺身、和牛刺身等等，都属于此类。而寿司是一种以醋调味过的冷饭（简称醋饭）为主要材料，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料的食品。种类有：
箱寿司，“箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本**徒终日流连**场(tekkaba)，**得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（金**鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受**徒欢迎。这种食物因**场而生，故名为tekkamabi，渐渐演变为今日的手卷。鲑鱼寿司其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司，鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼(即三文鱼)片与萝卜一起加饭和曲渍制成。萝卜寿司石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切成薄片与生鲑鱼片、米饭、曲渍制成、萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司。卷寿司（maki-zushi）：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。太卷（futo-maki），是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。细卷（hoso-maki），顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。手卷（te-maki），把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子挟，所以通常用手吃。里卷（ura-maki），反过来用海苔**最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。军舰卷（gunkan-maki），米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。寿司
押寿司（oshi-zushi），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。握寿司（nigiri-zushi），(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。稻荷寿司（inari-zushi），用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、**菜（椰菜）等。散寿司（chirashi-zushi）与之前所描述的寿司稍有不同。寿司
江户前散寿司（edomae chirashi-zushi），常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上。五目散寿司（gomoku chirashi-zushi），常见于关西地区，配料拌进盛在碗里的米饭上。至于价格，就真不好说了，像寿司在专卖寿司的小店里还是比较便宜的，一般3元-10元一个的都有，根据不同种类价格不同而已。如果是到专卖的日料店里吃，则价格会很高，一般平均每个都有十多元一个。而刺身则好像只有日料店里的有，而且价格非常贵，一般一百元能有7、8片吧。 20210311

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