碎米酿酒52度白酒出酒率达到多少算正常

李 书成~ 2024-05-31 00:29:51
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碎米与新鲜的整粒粮食没什么区别,酿酒需要的是淀粉原料。所以出酒率应该可以等同对待。出酒率多少与酿酒工艺有关,发酵过程中控制工艺的能力有关。通常以65度白酒进行计算出酒率,清香型白酒40~45%算是正常值。浓香型白酒出酒率在39~42%算是正常值。酱香型白酒出酒率在30~32%算是正常值。 20210311
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