辣椒红色素的提取方法有哪些?各有什么优缺点

--Margarita-- 2024-05-26 07:36:24
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1、油溶法
油溶法是在常温下用呈液状的食用油(如棉籽油、豆油、菜籽油等)浸渍辣椒果皮或干辣椒粉,使辣椒红色素溶解在食用油中,然后通过一定的方法从油中提取出辣椒红素的一种方法。用油溶法提取辣椒红色素时,油与色素的分离较困难,使得辣椒红色素物质提取率低,难以得到色
价高的产品,现已基本停止使用.
2、溶剂法
这是辣椒红色素的常规生产方法:将去除坏椒、梗、籽的干辣椒磨成粉后,用**(如**、**、**、**、**等)进行浸提,将浸提液浓缩得到初辣椒油树脂,减压蒸馏得产品。目前国内外生产辣椒红色素的厂家绝大多数都采用溶剂法提取,但以上各种提取方法无论采用
那种生产,在提取前均需将辣椒粉碾成粉末,操作费用较高.此外,由于提取后的残渣中还残留有相当量的红色素,所得出品的杂质含量高,精制费用昂贵,残渣的可利用性差,给生产带来困难.
3、超临界co2 流体萃取法
超临界co2 流体萃取就是使用高于临界温度、临界压力的co2 流体作为溶媒的萃取过程.超临界流体萃取是一种新型的化工分离技术,关键是了解超临界流体的溶解能力及随诸多因素影响的变化规律.此技术工艺简单,能耗低,萃取溶剂无毒、易回收,所得产品具有极高的纯度,残留溶剂符合fao/who 要求.
萃取法制得的色素多为混合色素,方法简便,成本相对较低,色价高,已成为国内外通用的制备工
艺.本法是一种先进的提取方法,但还有待于进一步完善.
4、硅胶柱层析法
硅胶柱层析分离辣椒色素属分配层析法,是根据色素和辣素的结构差异在束缚与硅胶上的固定
相和洗脱液中的溶解度不同,因此在固定相和洗脱液之间的分配系数不同而达到分离效果.这个操作简单,设备条件要求不高,分离效果很好,去除辣味完全.
层析法虽然可制得多种色价的产品,如呈紫红色的辣椒红色素和呈橙红色的辣椒玉红素分开,但
操作费用高,工艺复杂且难度大.
6、溶剂微波提取法
微波是电磁波的一种,其波长从1mm~lm,因其波长介于短波和远红外之间,故称微波.作为一种高频电磁波,微波对处于微波场下的物质发生作用,物质中的分子在电场作用下可被电离而极化,形成极化分子,极化分子具有正负二极,它们在电场中产生定向排列.物料内的极化分子随着微波电磁场的交替变化,发生高频振荡.分子运动产生热量,这就是微波炉加热的原理.将微波应用于提取,其对物质的作用表现在:当被提取物和溶媒共同处于微波场下时,目标组份分子受到高频电磁波的作用,产生剧烈振荡,分子本身获得了巨大的能量(即活化能)以挣脱周边环境的束缚,当环境存在一定浓度差时,可以在非常短的时间内实现分子自内向外的迁移达到一个平衡点.这就是微波可以在短时间内实现提取目的的原因.
微波提取技术应用于中**有效成分的提取,可以克服传统提取方法本身固有的种种缺陷,表现出
良好的发展前景和巨大的应用潜力.与传统提取方法相比,微波提取可以缩短生产时间,降低能源溶剂的消耗,同时可以提高收率和提取物纯度.它的优越性不仅在于降低设备投资和运行费用,而且也符合环境保护的要求.
7、超声波溶剂提取法
此方法在提取过程中,通过产生强烈的振动,空化,搅拌,从辣椒粉中提取出辣椒红色素.与传统
的提取方法比较,此法具有收率高,生产周期短,无需加热,有效成分不破坏等优点. 20210311
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