**是退毛。还是剥皮

娜娜酱 2024-05-29 12:08:24
最佳回答
食用**一般不剥皮。宰杀时,先用15~20 毫升的白酒徐徐灌入**肚内,待其口里冒出白沫,说明**已经昏醉,这时用小**刺喉放净血液。然后用80℃热水烫屠体2~3 分钟,烫好后顺着腿毛。清除粗毛后,用刀刮去小毛,再用火烧去细毛,烧到**的外皮稍焦,可增加它的香气。洗刮干净后,开膛除去内脏和骨头(散焖和生炒**也有不除骨的),将骨头煲水与**肉一起烹制,以增加原汁原味。宰杀好的**可进行焖、扣、清炖、红烧、干锅、生炒等多种烹制 20210311
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