莴笋削皮后放置了一天变红了还能吃吗?

Wedding Bus 官方 2024-06-01 01:23:26
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可以
莴笋里面含有多酚类物质,削皮后的莴笋如果长期放在空气中,多酚类物质会和氧气发生反应,会产生一种叫做邻醌类的物质,这种物质会让莴笋变红,变红的莴笋是可以吃的,只需要把外面那层红色的部分削掉就可以了,不过口味肯定没新鲜的好吃。莴笋如何保存最好:
先把叶子给摘掉,不要把它的皮给刮掉,先放到保鲜袋里面再把它放到冰箱里面,这种保存方法可以保存1个星期的样子。但如果想要削皮保存的话,最好把削了皮的莴笋放到水里面浸泡,这种法子可以保存一个下午,
如果想保存的时间久些,可以先把莴笋给切了,然后在开水里面炒一下,等凉了以后在封存好放到冰箱里面,这样方法可以保存一到两天的样子。参考资料
知道.知道[引用时间2017-12-22] 20210311
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