蓝鳍金**鱼多少钱

瑶^ω^ 2024-12-23 06:41:26
最佳回答
每公斤400至1200元,部位不同,价格不同
蓝鳍金**鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚,呈粉红色,价格最贵;中腹肉口味次之,颜色稍深,价格比大腹部位的**宜;背部的肉呈鲜红色,肉质同样鲜美细腻,名叫赤身,油脂较少,价格最便宜。很多人都知道大腹是老饕眼中的珍宝,据说最昂贵的超低温蓝鳍金**鱼,大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右,冰鲜的蓝鳍金**鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤。但殊不知,蓝鳍金**鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的,每一两的市场价格为2800元,在日本,日料店的老板都舍不得拿出来卖,只用它招待最尊贵和重要的朋友。这两块腮帮子肉被周师傅小心地分割了下来,他嘱咐说,一定要轻拿轻放,否则,娇贵的鱼肉会因为不经意的一个动作而震出裂痕,从而影响品质。这条蓝鳍金**鱼的鱼身,大多部位的颜色都像是牛肉的那种酱红色,只有这两块腮帮子肉,呈现出一种淡淡的红色,其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理,凑近闻一闻,没有丝毫的鱼腥味,倒有一股子新鲜肉类的香味。 20210311
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