平时买大骨头要十几元1斤,为什么自助大骨却二十几元随便吃?

Amo ? 2024-05-10 21:28:24
最佳回答
首先,自助餐里的服务员比较少,正常的饭店餐厅三个顾客就需要配置一个服务员,而自助餐一个服务员就可以服务十几个顾客了,而且自助餐是自取的,节省了不少人力成本,除了收银、洗碗、切配外,真正的服务员也就只有那几个,有的自烤自煮的连厨师都省了,所以对比其他餐厅来说,自助餐厅在人力方面就已经节约不少了。自助餐是一种靠人流来拉低平均消费的餐饮**,我们每个人都是个体,也许有的个体特别能吃,产生了我已经完全吃回成本了的感觉,但是作为自助餐全天经营来说,你只是增加了千分之一,属于概率范围内的**。要吃贵菜需排队几乎是每家自助餐厅都会出现的情况,这样的菜相比其他鸡翅、羊肉等做成的菜肴,在味道上肯定要逊色得多。自助餐厅每天的人流量越大,采购食品的批发量就越多,价格就越低,而且大部分自助餐厅在选取批发食材时,只选对的不选贵的,选取一些性价比比较高的食材,所以自助餐的食物一般都比较便宜。如果顾客吃这些可口又美味的便宜菜,肚子填饱后,价格贵的食品自然就吃不下了,而商家在原料上的单位成本就降下来了。所以大骨头可能不是最好的骨头,因为量大购买成本也不高,而且我们也吃不了几个。 20210311
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