茶具中的盖碗有什么用途?

星星辰辰 2024-05-31 22:59:30
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一套比较简单的茶具基本组成,通常有茶杯、盖碗、公道杯等,有时候盖碗可以换成小茶壶,茶具套装基本上是在此基础上增加,可以增加茶漏、闻香杯等等。那么盖碗在一套茶具中是用来干什么的呢?很简单,就是用来泡茶的。不同的茶叶有不同的冲泡方法,比如,龙井、碧螺春等绿茶,很多人喜欢用透明的玻璃杯冲泡,可以观察到茶叶在杯中慢慢展开的景象,也可以观赏碧绿的茶汤。一般的茶叶,比如说铁观音、单丛、英德红茶、花茶等等,都很适合用盖碗来泡。盖碗泡茶的一般过程是,先在盖碗中加入茶叶,然后加入开水,第一冲洗茶,开始加到七八分满,然后倒掉。第二冲,一样将开水冲入盖碗,七八分满,盖上茶盖,静候几秒(时间长短看茶叶,绿茶快点,红茶适当增加时间),将茶水倒入公道杯中,在将公道杯中的茶水按顺序,分别倒入小茶杯内,分给品茶的人。往盖碗中倒入开水,不同的茶叶有多种不同的方法,比较常见的有沿着杯沿冲水,往杯中间凤凰三点头等等。用盖碗泡茶简单、易学,茶叶很很快泡开,还可以闻香,增加品茶的体验。盖碗还有另外一种用处,就是盖碗茶,就是北京人比较喜欢的喝茶的方式。温杯,用开水温一遍盖碗,置茶,将茶叶放入杯中,冲水,将开水高冲如杯中,盖上茶盖,稍微倾斜,微微留有缝隙,奉茶,把盖碗茶递给品茶人。品茶,先闻香,再品茶,欣赏茶汤,碗盖轻轻刮去茶叶,慢慢品尝。 20210311
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