姜母鸭怎么做 姜母鸭培训费用多少钱学姜母鸭技术

太原漫啪啪求婚策划 2024-11-30 14:47:53
最佳回答
主料
番鸭
0.25只
老姜
1大块
辅料
中**包
1包
**菜
2片
麻油
适量
米酒
适量

适量
冰糖
少许
枸杞酒
少许
草果
1颗
陈皮
1块
熟地
1块
当归
1块
党参
2条
川芎
1块
黄耆
5块
香叶
2片
枹杞子
适量
红枣
8颗
步骤
1.番鸭洗净切大块,老姜切成长条。2.锅中入黑麻油以小火爆香姜条,呈金黄萎缩貌时,捞出姜块备用。3.再把番鸭块放入锅内翻炒。4.炒至鸭块里面的油出来,表面呈金黄色。5.把中**放入纱布包里,再将炒好的姜条,鸭块放入冷水锅内,倒入米酒,放入中**包,大火煮开后转小火煮约1小时(用筷子插肉烂了即可)。6.在步骤 5的锅中加入盐,冰糖、姜泥调味。7.最后放上少量的**菜略煮,起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理。(没有可用淡味些的酒代替)
小贴士
老姜虽然是姜母鸭的主要食材,但是经过煸炒以及炖煮,姜味难免会流失,加入姜泥可以使汤头姜味十足。包菜**叫**菜,我在想放这个菜的原因可能是因为鸭汤太油了,放点菜可以吸油解腻。 20210311
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