法国餐厅为什么被认为是**的?

Elena娜娜 2024-12-22 19:45:48
最佳回答
你好!首先,法国菜是西餐中最有地位的菜,所以,法国餐厅同样是被认为是最好的。远在路易十四时代,他还曾发起烹饪比赛,即现今流行的corden bleu奖。曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼.凯莱梅写了一本饮食大字典,dictionary of cu**ine,成为古典法国菜式的基础。法国菜的特点是选料广泛,用料新鲜,滋味鲜美,讲究色,香,味,形的配合,花式品种繁多,重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果,特别是蜗牛,黑菌,蘑菇,芦笋,洋百合和龙虾,法国菜肴烧得比较生,调味喜用酒,菜和酒的搭配有严格规定,如清汤用葡萄酒,火鸡用香槟。法国菜的上菜顺序是,第一道冷盆菜,一般沙丁鱼,火腿,奶酪,鹅肝酱和色拉等,其次为汤,鱼,再次为禽类,蛋类,肉类,蔬菜,然后为甜点和馅饼,最后为水果和咖啡,比较有名的法国菜是鹅肝酱,牡蛎杯,局蜗牛,马令古鸡,麦西尼鸡,洋葱汤,沙朗牛排,马赛鱼羹。在国内,法国菜所代表的是精致浪漫高雅和昂贵,真正名贵的法式料理,吃一餐可能达一人7千元左右,价格全赖菜肴的种类而定,由于法国菜极重视原料素材的新鲜上等,所以国内法国餐厅多半采用空运现吃的方式,吸引了许多名人慕名而来,也造成了法国菜的价格居高不下的盛况。法国餐厅还有一个与其它餐厅不一样的地方,越高级的餐厅,服务员越是男性。没有女性。这倒提醒了另一个行业的特点,就是**学的妇科领域,越是尖端的,高级的妇科大夫,往往是男性!很奇怪的啦。(*_^)
谢谢! 20210311
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