樱桃熟了的时候,不宜存放,怎样能在家自制樱桃酒?

赤沐晴子? 2024-06-03 12:25:36
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樱桃熟了的时候,不宜存放,怎样能在家自制樱桃酒?在看樱桃酒前我们先看看为什么人们会选择用樱桃泡酒呢?樱桃又名车厘子,随着人们的喜欢,市场上一度掀起了樱桃热,种植樱桃的果农们也越来越多。樱桃的含铁量铁居于所有水果的首位。其维生素a,胡萝卜素的含量相比于苹果、葡萄都要高出数倍。其他维生素、微量元素的含量也很全面,樱桃中含有大量的铁元素可以用来缓解贫血。渐渐的便有人开始用樱桃(车厘子)来泡酒。下面我们一起来看看樱桃酒的功效:
樱桃酒有着促进血细胞形成,抵抗贫血之功效,由于其含有的大量铁元素,能够很好的达到补脑的效果,还能降低人体细胞衰老的速度。曾经在一个老农家喝过一次樱桃酒,听其介绍,樱桃酒还有活血去风寒之功效。说了这么多,现在就让我们一起来看看到底樱桃酒是如何酿的吧。一、在酿制樱桃酒前,我们需要选用成熟新鲜的樱桃(车厘子)将其洗干净,拔去叶茎最好还能将樱桃核给一起去除,每加工出一斤的樱桃酒大概会消耗三斤的樱桃,因此樱桃酒真正酿制起来也是价格不菲。二、将洗干净的樱桃用手(洗净后)捏碎,加入一定量的白糖,根据尝试,每升樱桃汁加糖量大概在70g左右,一般这样酿出来的樱桃酒度数大概在16~18度。能够让很多不喝酒的朋友都能尝一尝。三、接下来用买来的酵母进行发酵,这时将温度控制在15~25度,一定不要超过常温大约35度,这里我们推荐大家使用小一点的瓶子进行发酵,这样温度一般不会超出35度。第一天发酵时一般不会出现泡沫,随着发酵的进行,大约在第二天或第三天逐渐就有一些白色的泡沫产生,这里大家放心,这是正常酵母的作用导致的。这时为了防止涨瓶大家也可以适当的拧开瓶子进行放气。四、发酵前,我们可以用洗干净的小盘子将用手挤碎的樱桃压在樱桃果汁之下,这样樱桃碎渣不会再发酵时变坏,随着瓶中白沫产生速度变慢,加入的白糖已经完全浸入樱桃果汁之中,发酵过程就完成了,这个时候,我们便需要用家里的漏勺或者是纱布包裹将樱桃碎渣掏出来,记得将碎渣中的樱桃汁也要挤干净,剩下的果汁会变得清澈。最后需要我们动手的环节就结束了,我们只需要将做好的樱桃汁密封好,置于瓶中低温保存两个月,这样口感甜美,酒味香醇的樱桃酒就制备完成了,喝过樱桃酒的朋友们你们怎么看呢?知根养生/原创 20210311
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