最奢侈的自助餐“金钱豹”为什么倒闭了?

哦啦啦 2024-11-15 15:44:15
最佳回答
作为一个资深的餐饮工作者,我感觉首先是复制**出了问题,金的总店一开始生意,口碑都没问题,但是到了开分店的时候,人员无法复制吧,那就可能造成菜品质量下降,服务下降的问题,各店口碑,生意也就无法统一了。也就是说各分店都挂了金的牌子,虽然有一些**是相同的,但其实已经各自经营了。第二,越大型的自助餐厅,越难做到服务和菜品精细化,但是做为金的收费来说,属于高端自助餐,这和客户的需求,就有很大的冲突,客户不满意了,生意慢慢会下滑。第三,成本压力越来越大,这几年无论是食品原料成本还是人工成本都在不断上涨,但售价不能随便涨吧,咋办呢?商家只能选择更低档的原料和更廉价的劳动力,于是大家说的,越来越难吃,没以前做的好了,这些问题也凸显出来了。第四,越是高端的餐饮能接受的人群越少,既然自助餐本生定位是大众化的,个人感觉价位还是要慎重,特别是到了2.3线城市,餐饮定位一定要准确,至少要符合本地消费水准吧。 20210311
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