海鲶鱼的海鲶鱼食谱

啸哥儿 2024-05-25 15:25:56
最佳回答
海鲶鱼,身体有层滑滑的**,和泥鳅有些类似,我们当地俗称勾杠鱼。今天在市场买到活的海鲶鱼,每斤7.5元,价格也不算太贵。这种鱼最好吃的做法就是用大蒜红烧,这样烧出的鱼肉滋味丰富,肉质鲜美。主料:海鲶鱼600克、大蒜25克
配料:老抽1汤匙、料酒汤匙、盐3/2茶匙、米醋2茶匙、白糖1茶匙、葱10克、姜5克
制作:1、海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。2、姜切片,葱斜切成段。3、起油锅,放入海鲶鱼和葱姜蒜,中小火煸2分钟。4、锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖。5、再加入适量的水,大火烧开。6、加盖中火炖至锅内汤汁**即可
关键:
1、在破鱼的肚子取出内脏时,一定要小心,不要把鱼的苦胆**。2、海鲶鱼皮非常的薄,稍不注意就会破相,所以煎鱼的时候只煎一面就行,尽量少翻动。3、再加盖焖煮的时候,要经常地晃动锅体,以免糊底 20210311
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