少数民族都有哪些特色茶饮？

公主?的外表女王的心 2024-06-26 21:27:02

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五十六个民族的特色茶饮，咱们慢慢说。满族：满族没啥多说的，清朝满族与以往的饮茶方式相同，也是盖碗茶，六大茶类都喝。喜好绿茶为主，慈禧特别喜欢喝茉莉花茶，严格来讲，也算是绿茶种类。侗族：特色茶饮有豆茶、打油茶和十五茶。打油茶是很多少数民族喜爱的特殊茶饮，准确的说应该是食用茶饮。这打油茶所用的茶叶，可以是砖茶，也可以是刚采摘的鲜茶叶。鲜叶采摘回来，先入锅蒸熟或者煮熟，后将水滤干，加入一点米汤开始揉搓，完事后用明火将茶叶烤干，烤干的茶叶装入竹篓，放于灶火上熏烤。制作打油茶时，倒油入锅，油热后加入茶叶翻炒，炒出清香后加入芝麻、生姜，继续翻炒片刻，随后加水至煮沸，这茶汤便做好了，等待客人到来，将沸腾的茶汤倒入已经装好肉丁、鸡丁、豆粒、葱花、香菜、花生等配料的碗中，混合后便可食用。打油茶是日常饮品，可以随时制作随时饮用，不过大多侗族人都作为早餐。侗族好客，所以在做客时不能跟主人太过客气，如果不想喝，只需要将一双筷子放在碗上即可。豆茶是一种象征吉祥如意的喜茶，用米花、包谷、黄豆、炒米等于茶叶一同入锅煮至而成，味道香而咸甜。豆茶有“清豆茶”、“红豆茶”和“白豆茶”三种。清豆茶为日常饮用和节日饮用，聚会过节时，村名会将自己制作的豆茶拿出，大家一起享受，边吃边跳。红豆茶为婚事所喝，煮至红豆茶时会加入猪血汤，变为红色，红豆茶放于托盘上，由新娘新郎一同托举献给宾客。白豆茶为长者丧事时所喝，煮制白豆茶时会加入牛血汤，此茶由去世者的儿女用托盘献给来祭拜的宾客。侗族的十五茶可以看做是一种相亲仪式。每年的农历十五夜晚，侗族的青年男女会成群去往别的寨子，接客方寨子中的姑娘们会聚集在一起，等小伙子们到达之后，以打油茶招待，如果想饮茶，要先对歌，女方唱，男方回，唱对了才能喝茶，女方在献茶时会在碗上放两双筷子，这个用意是在试探小伙子是否单身。如果没有，双方继续对歌，对歌后女方进行第二次献茶，这时碗上不放筷子，试探小伙子是否聪明。经过试探后，会继续对歌，进行第三次献茶，这个时候碗上会放一根筷子，试探小伙子是否对女方**，如果有，进行最后的对歌，完毕后女方会第四次献茶，这个时候碗上会放一双筷子，意思是成双成对，这便配对成功了。黎族：黎族的特殊茶饮有：五指山茶、芎茶、苦丁茶。黎族五指山茶是当地的山中野茶，沿海地区的黎族则喜欢喝赤鸪茶。当地五指山的水满地区的生态环境特别适合茶树生长，黎族在这里种植茶叶，采集自然生长的茶叶和根杆，用来煮泡茶水。苦丁茶也是当地五指山的特产，苦丁茶算是一种草**，在古文中多有记载。白族：白族最具特色的特殊茶饮便是三道茶。三道茶顾名思义，是三杯茶饮。第一道是烤茶，也称为“苦茶”，先将晒青毛茶放入陶罐中烘烤，不是抖动茶叶，使其烘烤均匀，等到茶叶表面起泡了之后，倒入沸水即可。这第一道烤茶，苦味很重，带有一些焦火味道。寓意为吃得苦中苦，方为人上人。第二道为“甜茶”，在第一道烤茶的基础上加入乳扇片、核桃仁、芝麻、红糖等配料，滋味香甜，寓意生活来之不易，前程似锦，且行且珍惜。至于第三道茶则是“回味茶”，在茶水中加入肉桂末、花椒、生姜、蜂蜜、红糖。味道有甘又甜有辛辣，回味十足，寓意对人生和事业要温故而知新，不忘初衷，稳固谦虚而行。其实大多数人只喝第二味茶，好喝，接受度高。傣族：傣族的特殊茶饮有：竹筒香茶。傣族的竹筒香茶是由当地茶园的晒青绿茶或者新鲜茶叶加上蜂蜜、天然山泉水，先将茶叶塞入竹筒，随后封口堵实，将竹筒防到火上烘烤，内部的水汽会让干茶叶**，竹子的清香也会被茶叶吸收。烘烤完毕后将茶叶取出，放入陶罐中，放到火上继续烘烤，等茶叶散发出清香后，将沸腾的山泉水倒入陶罐，放一点蜂蜜，带有甘甜和焦糖香味的傣族竹筒香茶就完成了，主要用于待客。瑶族：特色茶饮也是打油茶。瑶族有一首民谣：“一碗不成（不行），两碗无义（意义），三碗四碗麻麻地（还可以），五碗六碗够情谊。同样。打油茶也是瑶族男女相亲的媒介。瑶族的配料更多，盐、花生、炒米、葱花、油果子、香菜等配料都会放在油茶桌上。打油茶是各地油茶统一的叫法，虽然名字一样，但各地的风味却不相同。在瑶族做客时，主人会以打油茶招待，但是第一二碗不给筷子，这样你就无法食用碗中的花生、炒豆等小吃，这里的寓意是有余不尽，主人还会给你添第三碗，这时才会给你送上筷子。这里的意思是说，客人最少要喝三碗油茶，要不主人会不高兴。**族：**族的特色茶饮有：人参茶、三珍茶。**族的特色茶饮是不放茶叶的，也不用开水冲泡，而是将各种配料混合在一起长时间浸泡、发酵和熬制，会加入很多糖和蜂蜜，准确的说应该是自制的甜饮料，常见的有大麦茶、三珍茶和人参茶。三珍茶的原料为黄芪、枸杞和菊花。人参茶有人参和大枣，先将人参长时间烹煮，然后加入蜂蜜调味，后加入大枣烹制。布依族：布依族的特色茶饮有：混合茶、姑娘茶、打油茶。布依族主要聚集在贵州地区，天然的茶叶种植区，所以茶叶都是自采自制，当地流行一种混合茶叶，上山采茶时会顺带采一些可以泡水喝的其他植物，采摘回来后与茶叶一起制作加工，成茶后再混入金银花。还有一种“姑娘”茶，这种茶是布依族的姑娘们精心采摘制作的茶叶，每年的清明前，姑娘们会上山采摘茶树刚长出来的嫩茶尖，通过热炒，将茶叶制作成一堆圆锥体，然后晒干，在经过一些工序，最终制成一卷一卷圆锥体形状的“姑娘”茶，每一卷50至100克重，是很精致的茶叶。一般这种茶是不出售的，主要用来互相赠送，或者在订亲、谈恋爱时由姑娘家准备，送给亲家，象征纯洁的爱情和姑娘的贞操。佤族：佤族的特色茶饮有铁板烤茶。同是烤茶，区别在于佤族在烤茶时用的是铁板，而不是陶罐。先将薄铁板放在火上烧热，将茶叶放在铁板上烘烤，等茶叶变至焦黄，散发出焦香味时，用煮开的泉水冲泡即可。铁板烤茶时日常用茶，每日必饮。纳西族：纳西族的特色茶饮有**、糖茶、盐巴茶、姜茶、酥油茶。糖茶、盐巴茶、姜茶和酥油茶就不多说了，之前也提到不少，这类茶字如其意，茶中加盐加糖加姜粉即可。最具特色的便是**，**是一种茶酒同饮的特色饮法，先将茶叶放入陶罐中，架在火边烘烤，烤至茶叶焦黄之后加入沸水烹煮，有种熬中**的感觉，等茶汤熬浓之后，将沸腾的茶水倒入已经盛好半杯白酒的茶盅中，这时会发出“啪啪”的声音，声音越大，就越高兴，认为这是吉祥的征兆。有时还在会其中放一根辣椒，更是过瘾。说了这么多，如果有帮助到大家的话，真诚的希望大家关注我：“承艺茗茶官方账号”，更多精彩内容请在我的主页中观看。浏览器搜“承艺*茗茶”即可，望大家支持。以公道的价格，让大家喝到承艺最佳的原产地好茶；以诚心的匠心，承艺精湛工艺，制作好茶；以客观公正的角度与大家分享通俗易懂的茶知识。好茶，承艺希望与大家一同品鉴。承艺，不断传承创新，只做最好的茶。客观公正的茶知识，与大家一同了解，请关注公众号：承艺文化（id：chengyimc） 20210311

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