鳗鱼养殖所需的条件?

心存善念《有关必回》 2024-05-15 04:17:17

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养鳗鱼的管理工作从还未放养的阶段就得做起，也就是从购买幼鳗开始，就要开始注意养鳗的管理。一、购买幼鳗 1.时间：在清明节过后的四月、五月、六月间，气候渐趋暖和，养鳗人家也开始从屏东买进幼鳗。2.大小：幼鳗的规格从一公斤一千尾到一公斤一百尾的都有，也就是一尾重一到十公克间，幼鳗愈大价格愈高，距离养成成鳗的时间也愈短。我们访问到的养鳗人家大都在一公斤一千尾到五百尾的时候，买进饲养。3.品种：目前我们养殖的鳗鱼为日本白鳗，其他种类的鳗鱼养成率不高，因此要买对品种。4.健康：购买幼鳗时要经过仔细观察，避免买到生病的幼鳗，并事先做疾病预防。鳗苗应向信誉良好的厂商购买，以有选苗及运送鱼的经验，而无带病记录者为优，鳗苗在放养之前要检查是否有寄生虫或其他病征，新进的鱼可能需要检疫隔离，以确保不会有疾病带入。二、喂养如何投喂，而不会过度喂食，是鳗鱼养殖的重要管理课题，喂食量通常是根据鱼的大小来调整。1.幼鳗期：因为身体小、吃得慢，一天要喂两餐，一餐常常要喂个1、2个小时，加上还没适应我们的饲养方式，所以需要买幼鳗最爱吃的丝蚯蚓，先以丝蚯蚓来引诱幼鳗进食。2.鳗鱼吃什么？鳗鱼是肉食性动物，天然鳗线最喜欢吃丝蚯蚓，以及其他小型昆虫、鱼类等饵料生物，而在人工养殖部分，则依鳗线、幼鳗和成鳗的不同，有不同成分的人工饲料来喂养。鲜鱼饵料：早期的养鳗人家以鲜鱼饵料来投喂，他们将买回来的鱼经过绞肉机绞碎成为鱼酱后，再放到给饵器喂鳗鱼。鲜鱼饵料成本低，但是鲜度欠佳、容易**，造成水质污染。为了避免**的问题，也有养鳗人将鲜鱼煮熟后喂养。人工饵料：人工饵料又分为浮粒和粉料两种，浮料直接洒于水面，鳗鱼会浮**面进食；粉料则会添加5-10﹪鱼油，再加同等份的水，放在调饵器后，搅和练成糕状后，放进给饵器，吊在水面附近给食。饲料厂商针对鳗鱼大小有不同的处方，不同的饲料厂商也有不同的配方，一般而言，鳗鱼需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等；因此饲料的成分大都包括上面这些营养素，水产试验所的饲料配方包括：蛋白质48﹪以上，粗脂肪9﹪，粗质分15﹪以下，粗纤维1.2﹪以下，钙3.2左右，磷2﹪左右，水分13﹪以下。3.要准备多少饲料呢？鳗鱼属于温水性鱼类，适合生长在20℃到30℃的水温，在15℃以下或30℃以上就会降低活动能力，如果低于10℃，就不太活动，因此在养鳗时，要配合季节、水温的变化，调整给饵的量。到底要放多少饲料呢？通常以池中鳗鱼的重量，在2﹪到6﹪调整，不过在实际养鳗过程中，很难订定一个标准的给饵量，通常会观察鳗鱼的索食情形，弹性调整。4.一天喂几次？一次喂多久呢？通常成鳗每日给饵一次，在20到30分钟能吃完的程度为最适合；幼鳗的喂食次数通常在2到3次，每次喂食的时间在一个小时左右。喂养时间一过，即使有弱小鳗鱼没有吃到，也会停止给饵，以免影响水质。5.吃什么饲料？目前鳗鱼养殖业者大都以人工饲料饲养鳗鱼，饲料厂商会根据鳗鱼体型来设计适合的饲料。人工饵料以粉料和浮粒，有的养鳗人家以粉料为主，有人以浮料为主，也有人是两种同时使用。饲料要向有信誉的厂商购买，并注意储藏地点和制造日期，保持饲料新鲜，避免饲料发霉而危害鱼类。6.什么时间喂最好呢？依据长期观察，养鳗人发现鳗鱼在早晚索饵能力最强，因为早上太阳出来后溶氧较高，对鳗鱼的消化也较好，因此有许多养鳗人家会选在天刚亮、太阳刚出来的时候喂鳗。每年的十二月到隔年三月，水温常降到10度以下，鳗鱼几乎没有索食能力，但时间较为短暂，因此有人将喂养的时间延到下午二时左右。夏天则通常在清晨早上太阳出来后溶氧较高，对鳗鱼的消化也较好，因此有许多养鳗人家会选在天刚亮、太阳刚出来的时候喂鳗。在参观成鳗买卖的时候，我们发现一个有趣的现象，有些鳗已经养到过重，一尾就有一公斤重，也有些鳗营养不良、又瘦又小，同时买进的鳗为什么会「大汉、小汉差这么多！养鳗叔叔伯伯告诉我们：这些营养不良的鳗，可能一开始就因为抢不到食物，因此成长缓慢，解决这个问题最好的办法就是确实做好分养。什么是分养呢？就是在鳗鱼养殖过程中，做筛选分级的工作，将同样大小的鳗鱼放在同一个鱼池中饲养，这样一来，就可以减少瘦弱的鳗被欺负，抢不到食物的情形。1.什么时候需要进行分养？当养鳗人家发现鳗鱼有参差不齐的情形，或是水质条件变差需要清池时。一般来说分养约需每隔40天进行一次，经常进行分级的好处在于：可精确知道鳗鱼的尾数、消除池中污物、提高饲料转化率、检查鳗鱼生理状况、彻底清洗养鳗池，鳗鱼经过分级后，依大小的不同，分开在不同的池中饲养，可避免弱肉强食的情形出现。一般来说一公斤500尾的幼鳗，在饲养三、四的月后，就能养成一公斤100-200尾，约经七、八个月，就可以养成六尾一公斤的体形。不过也有一些发育不良的鳗鱼，也许要拖到一年半才能出售。愈密集分养，鳗鱼愈容易长大。不过在分养之前，要先考虑自己的设备条件，鱼池数量较多，较容易确实做好分养；也要考虑季节和鳗鱼状况，避免分养造成损失。2.如何进行分养？分养的方式有两种：
网捞：幼鳗的饲养密度较高，通常养十几天就先筛选分养，养鳗人家以鳗饵引诱，趁鳗鱼聚集时，先以渔网捕捞，网子捞得起来的，就是比较大只的，就可以放到另一个池子去养。清池：大规模分养时会用清池的方法，养鳗人家先将池水放乾后，再用筛网或鳗鱼分级机协助分级，将鳗鱼依大小不同，放到不同的鱼池中饲养。在清池时如果有达上市体型之成鳗则放入蓄养池中，准备出售。四、成鳗捕获处理：1.事先检查网具和蓄养设备。2.停养一天。3.排出一部份的水后，先以渔网捕捞，将可出售的鳗鱼放到蓄养池。4.排水清池，将池水排出，用抽水机将池水抽乾，将剩下的鳗鱼以工具一一捕获。5.未达到规格的鳗鱼放入鱼池中继续养殖，可以出售的成鳗就放进蓄养池中，以清水不断的冲洗，再进行人工选鳗，或是利用选鳗器进行选别。6.蓄养：鳗鱼刚捕获时，体内还有未消化的食物，外表也有许多泥份，清水的冲激可以帮助鳗鱼吐出或加速消化排出体外，所有的黏液及皮下脂肪也会减少分泌，因此必须先在蓄养池中1-2天，才可以出售。五、成鳗买卖与搬运：
什么时候可以卖？通常幼鳗在清明节后买进后，经过长达七、八个月以上的饲养，长到五六尾一公斤时，即准备出售。成鳗在捕捞前应先断食一天，然后捕捞到蓄养池中，用水持续不断的冲洒，在蓄养池中蓄养1-2天。成鳗卖给谁？养鳗人家通常在成鳗养成前的好几个月即已找好买主，买卖双方先用口头约定购买的数量和金额，并收取订金。等到鳗鱼长大可以出售时，买主会到鳗鱼池中，先捞20公斤，计算每公斤的平均尾数，买方会根据经验判断，这一池中的鳗鱼大约是属于几尾一公斤的，再检查是否有品质不良品，需不需要扣款等。这些鳗鱼在分级后，品质良好的的鳗鱼，大都以活鳗出口外销日本，次级鳗鱼则运往鳗鱼加工厂，制成鳗鱼加工品，像是蒲烧鳗、鳗鱼精、鳗鱼钙片等等，而二、三尾一公斤的大鳗则留在国内市场，卖给消费者或餐厅作炖鳗料理。可以卖多少钱？成鳗的价格有很**动，像**九十一年最高价曾到285元一公斤，最低是165元，价差高达120元，再加上买卖双方为口头约定并未订定契约，偶而会有买卖纠纷，像是价格升高时，卖方舍不得卖，或是价格比当初约定低时，买方不愿意买等等；但是这些纠纷都能在买卖双方的协调之下，达成共识。在鳗鱼买卖中，信用是很重要的哦。哪一种规格的鳗鱼价钱高呢？哪一种规格的鳗鱼卖的价钱高呢？如果你猜愈重的愈贵，那就大错特错罗！鳗鱼价格以五尾一公斤和六尾一公斤的规格价钱最高，像今年平均四尾一公斤的可以卖到230元一公斤，但是二尾半一公斤的，价钱仅有100元左右，因此鳗鱼养殖业者在养到最适合的规格时就要赶快卖出，要不然可会愈养愈赔钱哦！根据我们平常炖鳗愈大只愈好的经验，你一定很想问：『为什么鳗鱼愈重，反而愈便宜呢？原来呀！鳗鱼的最大消费**是日本，他们最喜欢吃的鳗鱼体型是五尾、六尾一公斤的，因为这个体型的鳗鱼肉质感佳，肋骨还没硬化，吃起来比较不会有鱼刺的排斥感，因此价钱最好；而体型过大的鳗鱼，一方面肋骨已硬化，另一方面腌制时调味料较难进入鱼肉内，也不适合加工作蒲烧鳗，仅能内销作炖鳗用，所以价格较低。成鳗如何搬运？活鳗怎么运出口呢？贸易商利用鳗鱼冬眠和皮肤也能呼吸等特性，设计了一套鳗鱼出口的搬运方法。我们曾经参观过成鳗买卖的情形，现在就让我们来告诉你吧！搜购成鳗的商人，会派来许多工人，他们将鳗鱼秤过重之后，放进装米麻袋那样大的塑胶袋中，塑胶袋有内、外两层，外层里头装了10-20﹪的碎冰块，在内层放进鳗鱼后灌入氧气，再密封起来。然后用大卡车运往台北的分级场，到分级场后他们会一一秤重，将鳗鱼依重量分成三尾一公斤、四尾一公斤、五尾一斤和六尾一公斤等规格，再外销到日本去。 20210311

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