明朝皇帝姓“朱”与“猪”谐音，那明朝人管猪肉叫什么？

诺念花海 2024-05-25 09:54:03

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明朝人管猪肉叫猪肉！先说一下明朝给猪改名的可能性避讳是我国古代的一个**文化现象，意思就是指避开名讳，对于君主和尊长的名字，要避免直接说出或写出，严重者甚至要避开与君主或尊长名讳同音、同义或谐音的字。避讳一词出处甚多，不过《公羊传·闵公元年》的那一句"春秋为尊者讳，为亲者讳，为贤者讳。可以说是避讳总则，它体现出了避讳的一个主要目的，即维护秩序。尊者掌握权力，权力负责统治，君主和长官手握不同的权力，可以施行不同范围和程度的避讳，也就是避君主讳（国讳）和避圣贤讳（圣讳）；亲者代表家族，宗法制下，要避长辈讳（家讳）；贤者代表德行，贤达至极则为圣人，要避圣贤讳（圣讳）。避讳本是来源于人类对于文字的文化体现，但当它与等级社会的**相适应的时候，它就成了稳定不平等社会的工具，地位低者须为地位高者做出让步和牺牲，以这种文字上的垄断营造神秘感，让人崇敬。话说回来，避讳避的都是名讳，而不是姓讳，因为统治者还需要考虑避讳对于社会的影响，如果一股脑地违背民众习惯改字，很容易造成民众的普遍不适和反感，反而不利于维护秩序，有些君主为了方便民众，还会主动把自己的名字改成少见字，比如汉宣帝刘病已，“病已”二字太常见，他就改成了刘洵。而姓氏往往不是独家的，如果要天下人避姓讳的话，那将会造成巨大的影响，所以历史上几乎没有避皇帝姓讳的。比如唐朝以前，马桶是叫“虎子”，唐高祖李渊的祖父叫李虎，要避国讳，虎子就成了“马桶”，但李树还是叫李树，天下姓李的人也不需要改姓。同理，“朱”虽然与“猪”同音，可并没有把猪改名的必要。到处可见的“猪肉”猪有彘这些别称，不过从今天猪肉的一家独大来看，这些别称最后都因使用频率降低而退居二线，在明朝，猪的使用频率就已经超过了彘，在很多文献上都能看到猪和猪肉的身影。朱元璋的早膳菜单：羊肉炒、猪肉炒黄菜、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、香米饭、豆汤、泡茶。永乐二年郊祀结束后的庆成宴菜单：上卓：按酒五般。果子五般。茶食五般。烧炸五般。汤三品。双下馒头。马肉饭。酒五钟。中卓：按酒四般。果子四般。汤三品。双下馒头。马猪羊肉饭。酒五钟。随驾将军：按酒一般。粉汤。双下馒头猪肉饭。酒一钟。礼部晚宴并早粥：用鹿一只。猪二口。羊三只。鹅十二只。熝猪肉八十斤。粳米三斗。火熏三腿。鸡弹一百个。豆腐五十连。煮粥猪肉五斤。《酌中志》（明代宦宫刘若愚著）载：本地则烧鹅鸡鸭、猪肉、泠片羊尾、爆炒羊肚、猪**、大小套肠、带油腰子、羊双肠、猪膂肉、黄颡管儿、脆团子、烧笋鹅鸡、炸鱼、柳蒸煎赞鱼、卤煮鹌鹑、鸡醢汤、米烂汤、八宝攒汤、羊肉猪肉包。从皇宫到宫外，都是叫猪肉，完全不用避讳。明朝曾短暂禁止养猪杀猪上面说了，避姓讳很容易引起社会大范围的麻烦与方感，所以统治者一般不会避姓讳，可架不住明朝奇葩皇帝多，明武宗朱厚照搞了一个比避姓讳波及范围更广的避讳，那就是避生肖讳。朱厚照出生于辛亥年，也就是属猪的，这本来没什么，毕竟哪个属猪的还没吃过猪肉呢？可朱厚照吃着吃着，忽然觉得不对了，下了一道禁止杀猪吃猪肉的圣旨。据《万历野获编》记载，圣旨的内容还挺狠：”照得养豕宰猪，固寻常通事。但当爵本命，又姓字异音同。况食之随生疮疾，深为未便。为此省谕地方，除牛羊等不禁外，即将豕牲不许喂养，及易卖宰杀，知若故违，本犯并当房家小，发极边永远充军。在圣旨中，朱厚照先表示自己知道养猪这事是很平常的，然后话锋一转，历数猪的罪过，一是跟本威武大将军总兵官镇国公（朱厚照自封的）的本命相同，二是跟本老爷的姓同音，三是猪肉这东西吃了以后还得病，所以大家都别养猪了，也不许买卖宰杀，谁敢违反，全家充军！禁止吃肉这事倒也不是朱厚照原创，唐朝曾因“鲤”与“李”同音禁食鲤鱼，宋徽宗就更是朱厚照的直接源头，他因为属狗而禁止杀狗，朱厚照不过是青出于蓝而胜于蓝，手段更狠了而已。官方严格执行皇帝的诏令，整的民众无所适从，为了不违法，全国上下的百姓争相杀猪，瞬间供过于求，猪肉价格大降，来不及杀的小猪干脆就埋了。这种乱象很快引起了中央的注意，圣旨下发后三个月，内阁首辅杨廷和上《请免禁杀猪疏》，要求废除这道荒唐的命令。朱厚照不想认错，还想拖，又过了一个月，祭祀的时间到了，礼部猪肉是太牢三牲之一，一直是祭祀的必备，不然不合礼法，朱厚照无奈之下，只能下令允许皇宫内部偷偷使用猪肉，不过皇宫自己又不养猪，这也是变相废除律令了。一年后，正德十六年（1521年），朱厚照驾崩，人亡政息，这条律令就这么废除了。 20210311

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