牛肝能吃吗,为什么这么便宜,怎么吃,有吃过的进来

胖妹Fatgirl 2024-06-22 04:19:56
最佳回答
能吃的,牛肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。营养分析:
1、牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;2、牛肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;3、经常食用动物肝还能补充维生素b2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。相关人群
一般人群均可食用
1.适宜血虚萎黄,虚劳羸瘦,视力减退,夜盲之人食用;2.高胆固醇血症、高血压和冠心病患者应少食。制作指导
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好;治疗贫血配菠菜最好。肝脏富含铁质,在西方**可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类,其中以小牛肝的品质及风味最佳,因此也最昂贵。除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外,所有的肝类都可以油炸或扒烤,但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强,肉质较不嫩,在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价钱不贵,但腥味很强,而且一般肉质坚硬。猪肝的腥味也很强,但广受熟食店使用,通常会做成肝酱。食疗作用
牛肝味甘,性平,入肝经;有养血、补肝、明目的作用;治血虚萎黄,虚劳羸瘦,青盲,雀目。其他相关
《别录》:主明目。《本草经疏》:补肝,治雀盲。《现代实用中**》:适用于萎黄病,妇人产后贫血,肺结核,小儿疳跟,夜盲。 20210311
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