有哪位知道深圳哪里有学炒板栗啊,还有,炒板栗机要多少钱一台?我想改行了。

黄玫瑰 2024-05-25 04:05:48
最佳回答
本人对板栗熟悉一点,仅解决下板栗的问题:
1,炒板栗方法:糖炒板栗的生产工艺流程:筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。1、筛选:⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。(注:栗果大小一定要均匀一致,否则影响糖炒效果。⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜。2、清洗:将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。(注:要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜)。3、预炒:将晾好的砂砾放入锅内,锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右),然后将鲜板栗放入锅内,板栗与砂砾的比例为1:2,用铁铲不断的翻动砂砾和板栗,以便板栗均匀受热。4、加糖:待板栗表现呈七八成熟时,加入糖稀,糖稀与板栗的比例为1:60左右。(注:糖稀要分2-3次投入)。5、起锅:待板栗表面形成一层透明的膜,用力敲打外壳开裂,栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉**时,便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分,砂砾再放回锅内可多次重复使用。以上介绍的是手工操作,机械操作与之类似。配图参照http://www.banli5.com/17/112h**.html
炒板栗机,有电炒锅或燃气炒锅,价格分别在2200-3600,1500-2500之间,按品牌,和规格不同而不同。 20210311
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