尾巴上有一个黑点的鱼叫什么鱼?20块钱一斤。

M 2024-11-29 05:57:24
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石首鱼科 sciaenidae 拟石首鱼属 sciaenops 鱼类
下图为 美国红鱼 学名
眼斑拟石首鱼 sciaenops ocellatus,又称红鼓鱼、斑点尾鲈、大西洋红鲈、海峡鲈、黑斑红鲈
呈纺锤形,侧扁,背部略微隆起,以背鳍起点处最高。头中等大小,口裂较大,呈端位。齿细小,紧密排列,较尖锐。鼻孔两对,后一对呈椭圆形,略大。眼上侧位,后缘与口裂末端平齐,中等大小,分布于头两侧。前鳃盖后缘为锯齿状,后鳃盖边缘有两个尖齿的突起。梯鳞,侧线明显,背部呈浅黑色,鳞片有银色光泽。腹部中部白色,两侧呈粉红色。尾鳍呈黑色,最显著的特征是尾基部侧线上方有一黑色圆斑。此鱼肉质极佳,色白味甜,蒸熏烤炸,俱合其宜。一些传统烹调方式源于新奥尔良地区。而路易斯安那的一些特色佳肴,更少不了美国红鱼作原料。最著名的当数黑熏红鱼先将鱼排涂上一种特殊的香料,继以猛火烤之。1980年代,此道名菜从新奥尔良流行至遍及全美。据**科学家的报道,美国红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。肌肉氨基酸含量同其他经济鱼类相比,属中等水平。必需氨基酸的含量低且缺含硫氨基酸,为非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量较其他鱼类高。**是在1987年由水试所引进鱼卵,1989年繁殖成功后,开始推广到民间养殖。但由于宗教放生的行为,自1998年起即已在**彰化一带的西海岸所钓获,正式成为**海水鱼的外来种,可能会对**海洋生态造成不利的影响。该鱼是美国和墨西哥的重要垂钓和捕捞对象。其肉味鲜美,适于清蒸和烧烤,烧烤的红鱼排风靡美国。亦成为美国的重要养殖鱼类。目前在我国已普遍开展养殖,前景广阔。 20210311
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