竞争对手打价格战怎么办?

@深巷里的猫? 2024-09-22 11:30:49
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面对这种令餐饮人气得牙根儿痒痒的问题,必妞儿劝各位先冷静,可以从以下几步入手:
稳住情绪,静观其变一旦出现恶意竞争,不少人会一上来就乱了阵脚,心理上就失了分寸,开始尝试各种办法去赢回主动。但在这种心理状态下,经营者很难选择最适合自己的方法来应对,大多数时候都是病急乱投**。就像《武林外传》里面佟湘玉遭遇竞争对手,抓住厨师要求几天之内研发新菜品,还要怎么新奇怎么来,结果做出的全都是黑暗料理,顾客更加不愿意来了。所以面对挑战,首先应该心理上稳住,静观其变,再作打算。绝对不做低价竞争
碰到对方狂打折,用明显低于**的打折方式抢客人,怎么办?最忌讳的就是“你价格低,我价格比你更低”,一味地拼价格。一来小餐饮经不起烧钱,烧不几天,连进货的钱都烧没了,店就垮了。二来与低价挂钩的是“低质”,长时间打低价策略,容易让顾客认为餐厅品质低下,一旦出现更好选择,他们会毫不犹豫地转投别人家怀抱。正确的方法,应该是以质量取胜:
1、宣传真材实料,用高质量的食材赢得青睐。2、降价适度,绝对不轻易用低于**的价格来抢顾客。3、精细打造王牌产品,用招牌菜强化餐厅品牌。说白了,低价低质最大的敌人,就是合理价格下的高品质菜品。提供更好的服务
如果能打出恶性低价的牌,说明这家店对于餐厅经营的认知度一般,更加容易对服务不上心,而这就是应对他们的一个策略。在顾客越来越重视用餐体验的现在,如果菜品口味相差不大,那么服务绝对是赢得好感度的一个诀窍。以火锅界某家以服务见长的店举例,他们的口味也许并不是万里挑一地好,但提到服务,其他任何火锅品牌都比不过它。顾客会冲着美食来,也会冲着优质的服务,下次还来光顾你的店。恶性竞争是对手的策略,经营者无法左右,只能靠自己的方法来应对。看上去再压倒性的招式,也总会有对应的方法去拆招,最重要的是刚开始先在心理上稳定住,不惧怕对手,稳扎稳打,才能一步步拿回竞争的主动权。(必妞儿原创文章,转载请注明来源哦)
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