我想学做煲仔饭

小能猫 2024-05-24 11:47:18
最佳回答
提供一个家常的做法,可以练习试试。注意事项:
1、大米必须最少提前浸泡30分钟。2、米水比例:1:1.5。3、酱汁比例:生抽:老抽:糖:水:麻油
2:1:1:3:0.5
3、主材:大米、水、油、腊肠、萝卜干、青菜。4、酱汁:生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、麻油1小勺、盐少许、凉开水3勺、葱花、鸡蛋1个。具体步骤:
大米需要提前浸泡最少30分钟。2、浸泡好的米放入砂锅,加水,米水比例:1:1.5。3、然后加油,可防止沾锅。4、大火煮开后,再煮1分钟后,转小火。5、调酱汁。6、青菜烫过备用。7、待锅内已无水冒泡,放入腊肠、萝卜干,继续小火焖。8、腊肠熟后,米饭8成熟的时候,沿着锅边倒入少许油,继续小火焖,这是起锅巴的秘籍。9、打入鸡蛋,继续小火焖。10、等鸡蛋变白后,摆入烫好的青菜。11、倒入酱汁,再焖一小会。12、撒葱花,出锅。 20210311
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