咖喱粉什么牌子的最好?

山西临汾胡桃里音乐酒馆 2024-05-25 03:41:03
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有咖喱粉 油咖喱 咖喱块 市场上比较多见咖喱块和粉 而咖喱块最方便用,有了咖喱块就什么调味品都可以不放,额喜欢好侍.佛蒙特的咖喱块;最常见的现在是好侍.百梦多咖喱块,味道略淡
百梦多,味道很好哦!咖喱的制作:
a.芳香类
(1)芫(coriander)其种子成熟后会散发甘甜香气,很适合搭配蛋白?食物。(2)茴香(fennel)形似稻谷,带有甜甜香气与微微苦味,可消除口臭。(3)小茴香(cumin)咖哩粉中重要的原料之一;具独特芳香及辛辣。(4)鼠尾草 具有消除肉类腥味及分解脂肪的功用。(5)丁香(clove)具有类似香草的强烈香气,可以消除肉类腥味。(6)肉桂(cinnamon)肉桂的树皮,依产地有不同的形状与风味。(7)牙买加胡椒(allspice)其带有肉桂、坚果及丁香三种香味。(8)月桂叶(laurier)具友独特清香味。b.辛辣类
(1)黑胡椒(black pepper)具有刺激口腔的重型辛辣。(2)白胡椒(white pepper)将成熟胡椒果实浸水、干燥、去果皮后制成,其香气及味道皆较淡。(3)姜(ginger)其辛辣成分除可消除肉腥味外、还具有促进消化、增进食欲的功能。(4)辣椒粉(pepper)日本称做『唐辛子』,其刺激主要在于增加舌头的热感。(5)蒜(garlic)广为一般所使用的调味料。(6)芥末(mustard)日语称做『辛子』(karashi),大致可分为黑芥末、白芥末及芥末三种。(7)莳萝子(dill)具独特香味。常见于面包制作或肉类料理。(8)红辣椒(red pepper)混合了煎培过的辣椒与干燥辣椒的独特口味。c.调色类
(1)姜黄(turmeric)干燥过后的根茎,为咖哩配方中不可或缺的重要制材。(2)蕃红花(saffron)含独特香气,泡在水中会出现鲜黄色,但价格非常昂贵。(3)胡椒(paprika)以干燥后的果实研磨成粉状,可增加鲜红色彩。 20210311
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