熟猪肠在有些超市比较便宜但熟肉店却比较贵,这是为什么?

丫蛋 2024-09-29 20:37:51
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猪肠是一种很“有味道”的食材,它本来就是猪消化排泄系统的一部分,所以这个食材有些味道很正常。但是猪肠处理干净之后,烹饪得法那就是真正的十分够味道的美食了,不管是鲁菜的九转大肠,还是老北京的炖吊子,亦或者家常的溜肥肠,在这些美食中猪肠可都是主角。那么今天我们就来聊一聊猪肠这个颇有特色、很有味道的食材吧。【为什么熟猪肠在有些超市比较便宜,但熟肉店却比较贵?首先题目描述的这个“熟肉店猪肠1斤50块,超市猪大肠1斤14块”的情况,因为没有切实的图片证据,所以我们就不以这个具体的价格数值来说事了,因为题目也没描述特别清楚,很有可能一个是熟食猪肠,一个是生猪大肠或者半生熟的处理猪肠,这个价格不具有可比性。如果都是同样的熟食产品,但差价真到了如此天差地远的程度,我觉得熟食店直接就去超市进货就好了,大型超市被监管的程度肯定比街边小店要严格,一旦出什么食品安全检查的事情这些大商家也往往是首当其冲被检查的,相对又安全又便宜,那熟肉店、熟食店为什么不直接去超市进货呢?不过一般大超市猪肠之类的会便宜一些的情况,确实是存在的,我们下面就从几个方面来分析一下,到底为什么超市里的猪肠要比熟肉店便宜。原因之一:进货体量不同导致**格不同。这个是最主要的原因之一,就算我们一般人也知道做买卖进货的时候,拿货量不一样,那么进货价就会不一样,一般都是越大量拿货,那价格就越实惠一些。而很多大型批发超市1天卖掉的货,差不多都能顶的上一些街边小熟肉店1年了,就算是那种综合超市里的出货速度也不是街边小店能比的,这个进出货的量差距很大,自然进货成本差距也很大。其实这就跟我们一般人几乎无法在自助餐吃“回本”是差不多的,因为人家的进货价远远低于我们一般老百姓去购买的价格,成本低了自然哪怕价格更低的多,他也是有利润的。有时候我们总喜欢拿自己在市场买菜的价格作为成本去参考一些商家的售卖价格,所以总觉得他们百分百有“猫腻”,其实有时候只不过是了解的少罢了。原因之二:经营方式完全不同。熟肉店、熟食店就是简单的做生意将本求利,因为它门脸小,所涉及的食物、商品就那么几样,哪个不赚钱老板都难受,而大型超市就不太一样了。现在的很多大型超市几乎可以一站式满足普通家庭的全部日常所用之物,所以他们更侧重的是怎么让客人走进来,因为只要吸引客人走进来了,消费者就会更倾向在这一家超市制备齐自己所要的所有东西,而不是多家超市来回跑着对比价格。所以有的超市是有定价方案的,它们会在某几种商品上少赚钱,就是为了把客人吸引进来,只要客人进去逛了,那么顺便采买其他的东西的几率就大大提升。比如我常去的有两家大超市,其中一家的鱼虾之类的比大马路对面那个相对便宜不少,这就吸引了不少喜好这类食材的人去买,但是它家的蔬菜、水果什么的有一些就比马路对面那个贵。但很少有人会特意跑这边买完鱼虾,然后再等红绿灯跑到马路对面去存东西、再逛再买蔬菜和水果,所以也就是说这个好像是优惠、让利一样的方式并不会耽误超市赚钱,极个别日子过的比较仔细的人产生的影响是微乎其微的。原因之三:进货渠道不同。一般我们本地的那种小熟食店都是当地采买食材,可能是一些批发市场,或者是跟当地一些做生猪屠宰的拿货,基本上还是以本地食材为主。但超市不一样,不少超市不仅拿货量大便宜,他们也有渠道拿到进口的猪肠作为原料。因为我们这个民族在烹饪一道之上可以说是冠绝这个星球,几乎就没有我们**人不能善以利用的食材,而有些**地区的人们是几乎不怎么吃猪、牛、羊内脏的,他们也吃不习惯也不太会做,这个时候就可以出口给到我们这些会做的啊,那这个价格就要便宜一些了。但是这些商品的交易几乎都是以“吨”为单位进行的,这也只有大的批发商或者大超市才有可能拿的下来,街边小店就算弄个1吨猪肠得卖到什么时候去啊。那么以上就是这次关于猪肠的问题解答了,大家对于这个问题是怎么看待的呢?你更喜欢在大超市采买,还是街边小店呢?对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容! 20210311
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