《水浒传》中的酒有几种

荒城旧梦℡ 2024-11-28 14:51:04

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1.荤酒
出处：第四回小霸王醉入销金帐 **大闹桃花村
鲁智深道：“洒家不忌荤酒，遮莫甚么浑清白酒都不拣选，
荤酒相对于素酒，是指“精酿”过的酒－也就是现在的白酒－通过蒸馏的手段得到色泽清亮透明，味道香醇的酒。2.素酒
出处：第四十四回杨雄醉骂潘巧云石秀智杀裴如海
众僧都坐了斋。先饮了几杯素酒，搬出斋来，都下了衬钱
粗酿的酒，没有经过“蒸馏”工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下浑浊的酒水，放到锅里煮开，以使酒不会变质。这种粗酿的酒度数极底，浑浊不好看。大概是因为不大会引起人的**，所以叫“素酒”，也就是我们的好汉们常喝的那种酒。3.透瓶香酒。出处：第二十二回横海郡柴进留宾景阳冈武松打虎
酒家道：“我这酒，叫做‘透瓶香’；又唤作‘出门倒’，初入口时，醇浓好吃，少刻时便倒。武松景阳冈喝的酒，酿造酒的一种，度数低。4.茅柴白酒
出处：第三十一回武行者醉打孔亮,锦毛虎义释宋江
店主人应道:“实不瞒师父说:酒却有些茅柴白酒,肉却多卖没了。这里“茅柴”是的对劣质酒的贬称。亦作“茆柴”。冯时化在《酒史·酒品》中指出了，“恶酒曰茅柴”。亦是对市沽薄酒的特称。清赵翼《陔馀丛考·茅柴酒》：“酒之劣者，俗谓之茅柴酒。《水浒传》中出现“白酒”很多，
如：鲁智深道：“酒家不忌荤酒，遮莫甚么浑清白酒都不拣选；牛肉，狗肉，但有便吃。众军看见了，便问那汉子道：“你桶里是什么东西？那汉子应道：“是白酒。又由下文：众军商量道：“我们又热又渴，何不买些吃？也解暑气。可得出两点：
1.白酒等级低，是一种劣质酒，所以鲁智深不管一通，有就便吃
2.这里的“白酒”不是现在的“白酒”，现在的“白酒”是蒸馏酒，度数高得多，亲，要不咱来一碗解个渴试试？白酒不经过蒸煮，酒色发白，类似今天常见的米酒、清酒之类，宋时亦称生酒或清酒，南宋杨万里《生酒歌》：“生酒清于雪，煮酒赤如血。酒色“清于雪”，故称白酒。《本草纲目》认为烧酒（现在的白酒）是元代才有的（烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器滴露），宋代有没有蒸馏酒还是个争论不清的问题，但可以肯定的是，即使有，当时蒸馏白酒也是很罕见很昂贵的，绝不可能让白胜之流大桶地“挑去村里卖”（宋朝到底有没有蒸馏酒，下文“蓝桥风月”再述）
5.村酒与老酒
出处：第二十二回横海郡柴进留宾景阳冈武松打虎
酒家道:‘俺家的酒,虽是村酒,却比老酒的滋味。村酒老酒是民间的说法，将酒分了两个等级，前者贱，后者贵，滋味自然也不一样，而在《宋史》中，村酒被称为“小酒”，老酒被称为“大酒”（自春至秋，酝成即鬻，谓之“小酒”，其价自五钱至三十钱，有二十六等；腊酿蒸鬻，候夏而出，谓之“大酒”，自八钱至四十八钱，有二十三等—《宋史·食货志》）由此可以看出村酒，老酒的区别
村酒：我们好汉同志表现海量的不二之选，没经过蒸馏，度数低，是我们老生常谈的“酿造酒”，物虽不美，但价格低廉，“素酒”“白酒”“透瓶香”都属于村酒，只供自家饮用或乡村出售
老酒：因其酿造时间长，故称“老酒”，很巧，它和村酒同属酿造酒，但比较高档，一般供皇家，官家，有钱人家饮用，度数较高。6.青花瓮酒
出处：第三十一回武行者醉打孔亮锦毛虎义释宋江
那汉道：“我那青花瓮酒在那里？老酒的一种
7.玉壶春
出处：及时雨会神行太保黑旋风斗浪里白条
酒保取过两樽“玉壶春”酒，─此是江州有名的上色好酒─开了泥头
无法考证，猜测（仅是猜测）：老酒的一种
8.蓝桥风月
出处：第三十八回浔阳楼宋江吟反诗梁山泊戴宗传假信
少时,一托盘托上楼来,一樽蓝桥风月美酒,摆下菜蔬时新果品按酒
水浒传中最富争议的酒闪亮登场！我们需要给“蓝桥风月”归类，它酿造酒呢？还是蒸馏酒呢？有人大胆推测“蓝桥风月”就是蒸馏酒（其实我也是这么想的）证据如下
其一、酒保没有筛酒（酒保听了，便下楼去。少时，一托盘托上楼来，一樽蓝桥风月美
酒，摆下菜蔬时新果品按酒）
其二、度数高（一杯两盏，倚栏畅饮，不觉沉醉）
其三、酒劲大（酒劲不大，能让宋江这么谨慎的人题反诗么？其四、后劲大（开了房门，便倒在床上，一觉直睡到五更，酒醒时全然不记得昨日在浔**楼上题诗一节。这是可能有人要吐槽了，《本草纲目》上明明白白写着烧酒“自元时创始”，怎么穿越到宋朝了？难道施耐庵错了？诸位看官，宋朝及宋朝之前已经有了烧酒（现在的白酒），只不过年代不确切罢了，具体内容请移步我的另一个回答 **的蒸馏酒（白酒）的技术是本土原创还是由外国引入的？如果是引入的，最可能是谁引入的？9.御酒
出处：高太尉大兴三路兵呼延灼**连环马
天子甚喜，勒赏黄封御酒十瓶，锦袍一领，差官一员，钱十万贯
顾名思义，皇室用酒，但具体情况无从考证
10.头脑酒
出处：李逵**殷天赐柴进失陷高唐州
那李小二，人丛里撇了雷横，自出外面赶碗头脑去了
头脑酒恐怕是水浒传中最奇葩的酒，是一种用肉和杂味配制的滋补酒
显示全部 20210311

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