怎样区分食用碱和工业用碱

yi? 2024-06-03 16:36:01
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食用碱也叫面碱、碳酸钠,是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐,化学成分为na2co3。小苏打也叫碳酸氢钠、酸式碳酸钠,即nahco3,是一种带有咸味的白色碱性**物。除了饮食以外,也在**学领域有着广泛的应用。一个是碳酸钠,一个是碳酸氢钠,这两者肯定是不同的,但是在日常生活中经常混淆,幸好它们的作用基本相同。一般握在手有灼烧感的是工业碱,而且你可以倒杯水,如果溶解了有杂质 不清的 绝对不可以食用。由于工业碱价格比食用碱低,不法商贩常用含有大量对人体有害杂质的工业碱冒充食用碱,所以我向你推荐使用小苏打。在发面、煮粥的时候,这两样的作用基本上是一样的。不过,煮粥的时候,它们的碱性作用都会破坏b族维生素,最好都不用。 20210311
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