大理白族玉米饼怎么做

sisi韩 2024-05-16 19:15:32
最佳回答
玉米饼的做法与酒酿饼相似,不放油,利用水蒸气使玉米饼发起来,做出来的玉米饼表面松软,饼底酥脆。食材食谱热量:685.6(大卡)
主料:玉米面粉200克、面粉100克
方法/步骤
1、将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。2、用干酵母5克,加温水适量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆内。3、放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成**糊状,放置在温暧处40分钟至1小时,使玉米面充分发酵。4、不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火,锅热后,将汤勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内。5、待面糊底干,成型,加两勺冷水盖上锅盖,烙3-4分钟,等锅里水炕干,玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆,饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。 20210311
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