真假绿豆粉皮如何辨别
lsh思思
2024-06-25 13:50:36
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一看;看粉皮颜色。纯绿豆淀粉制做的粉皮呈乳白色或略**青色,如果粉皮是绿色,则是掺了色素或染料制做的。二触:用手触摸的感觉。纯绿豆粉皮用手一捏有一定的硬度和弹性,用手拉时有韧性,如掺了白薯粉的假粉皮与真的相比,色泽发暗,弹性、韧性都较差。三尝:尝其口感。纯绿豆粉皮吃在嘴里不面、不软、不糟,有口劲。而掺了土豆、玉米淀粉的粉皮,外观与绿豆粉皮虽差不多,但硬度大、没有弹性,软糟或发面。四问:问粉皮的生产厂家。 20210311