这叫什么鱼?

2024-05-22 15:38:36
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这是海参斑鱼的。特点:1、鱼皮厚:鱼皮酷似海参,全身上下的皮肤,因为长年生长在极寒地带,占鱼重量的三分之一,含丰富的胶原蛋白,是最佳的天然皮肤保护品,是爱美的美女们美容的食补佳品,营养价值绝对不会输给同域海参。2、鱼油多:深海鱼油-不饱和脂肪酸,是血管清道夫,高血压心脏病的克星。天然无污染的环境,造就了天然的质感生活,真正的天然不饱和脂肪酸,特别在给中老年人食用,可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生,营养价格可是可以和银鳕鱼和智利海鲈鱼相比。3、含钙高:海参斑只有一根软骨,含钙量极高,是儿童与老人补钙的最佳选择,身上所有的钙质都藏在软骨里,跟合成钙不一样,软骨的钙质更细,更容易被人体所吸收,全身上下,没有一点浪费。主料:海参斑半条(重约1200克),剁椒酱2汤匙
配料:盐1/4茶匙,白糖1/4茶匙,生姜5克,黄酒1汤匙,香葱10克,大蒜15克,植物油2汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,胡椒粉1/4茶匙
制作:
1.海参斑鱼解冻后放入开水中烫2-3分钟,用钢丝球将鱼皮表面的沙鳞去除干净,洗净后沥净水分。2.海参斑用切成丝的生姜、黄酒、盐、白糖、胡椒粉抹匀,腌制10分钟。3.鱼身上放入剁椒酱铺匀。4.放入已经烧开的蒸锅,大火蒸8-10分钟。5.大蒜切末,香葱切粒。6.蒸好的海参斑鱼取出,倒去盘中的水。7.淋入蒸鱼豉油,表面放入大蒜末和香葱粒。8.植物油烧至8成热,淋到鱼身上的葱蒜上即可。关键:
1.海参斑鱼的沙麟比较硬,用热水烫过以后比较容易去除。2.蒸制时间要根据鱼的大小适当调整。3.最后淋的植物油要足够热,这样才能把葱蒜的香味激发出来。 20210311
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