生蚝可以生吃吗？

旅行者 cium 2024-05-31 14:41:39

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答案是必须的—完全可以生吃，而且味道巨鲜美！但是，生吃是有前提的，那就是，这些生蚝必须是来自无污染的深海！近海养殖的，别说生吃，即使烹饪弄熟了，有些生蚝里面有寄生虫，想想，心理的阴影面积都很大。成都最近就有一家餐厅，专门举办了生吃生蚝的“蚝”盛宴。勒克儿摄
在成都，吃货们都喜欢吃生蚝，但最多的吃法是炭烤，当然，烧烤店的这些生蚝都是国内近海养殖的普通生蚝。稍微高档点的餐厅，也有煲汤、清蒸、生煎等各种做法，生吃的比较鲜见—来自国内沿海养殖场的生蚝，这些餐厅还是比较负责任的，一般都不敢让吃货们生吃。不过，成都众多的五星级酒店、著名的西餐厅、日本**等都能吃到鲜美的生蚝，比如锦江宾馆、会展洲际大酒店、蓝色**美食广场的北海道等。但是，在这些地方生吃生蚝，也只能怀着膜拜的心情，尝尝而已。比如，法国的吉拉多生蚝，一枚48元，加州小熊本生蚝，一个98闷，当季最好的新西兰马尔伯勒，上百元一枚—这些个价格，如果是工薪阶层，大多数也只是观赏一下下，因为荷包实在无法支撑你对这些生蚝的饕餮。来自5个**的**姐就在宴御盛邀吃货们品尝生吃生蚝、品尝世界顶级舌尖美味！勒克儿摄
关于生吃生蚝，正好7月近日新西兰sealord渔业集团联合成都宴御海鲜姿造，在成都携手举办了一场“世界名蚝展·**成都站”—来自5个**多个天然无污染海域的12种名贵生蚝送达了成都，这些生蚝，都是全世界最优质的远洋生蚝！作为一枚典型吃货，我绝对是慕名而去，而且吃得滚瓜溜圆而归！如果你人生没生吃过生蚝，到这里来品尝一下，人生就完美了。呵呵勒克儿摄
下面，我让题主见识一下新西兰sealord渔业集团带来了哪些生吃无限鲜美的生蚝—
世界顶级豪华生蚝—法国奥斯特拉家族**黄金生蚝（注意，左边金光闪亮的蚝壳，右边是**的）。勒克儿摄
此次“世界生蚝展”成都站最扯眼球的当属这个“黄金生蚝”。这是来自于法国奥斯特拉家族**生蚝，其味道复杂而且丰富，一入口先有海水咸味，再来是鲜甜回甘，质地爽脆，肉身肥大，味道鲜甜。黄金生蚝有别于其他生蚝，在培育期间，养殖员会为黄金生蚝撒上璀璨的金箔，外观上看犹如夜空里的点点繁星。新西兰马尔伯勒生蚝。勒克儿摄
马尔伯勒是首次亮相成都站。它是新西兰**推荐培育的食用专门蚝种，这种生蚝生长于南极圈内，冰冷的水域使得其肉质非常肥厚。马尔伯勒蚝有着乌黑发亮的蚝壳，这是世界上罕有的黑色蚝壳，像黑色的珍珠一样反射着光泽，属于生蚝品种中的贵族。其肥美鲜嫩的蚝肉由黝黑的裙边包**，蚝肉裙越是发黑，说明这只蚝所含有的雄性激素越醇厚，补肾的功效越是显著。加州小熊本生蚝。勒克儿摄
加州小熊本生蚝至少需3年左右时间才能长成至适合食用的大小。在美国深受大众喜爱，肉质紧致，入口有近乎黄油的绵滑感。法国吉拉多被誉蚝中之后，每一枚生蚝都经过59道繁复养殖手法，诺曼底和marrennesd’oleron的纯净海洋洗礼，历时至少4年以上时光才能上市。此蚝入口略咸，回味却是甘甜。南非的**生蚝，也是**的海鲜美味。勒克儿摄
法国黑钻生蚝，绝对**的海鲜美味。勒克儿摄
港真，一般生吃生蚝都是大家熟悉的吃法：淋上鲜柠檬汁，然后整只吃下，吃世界顶级生蚝的“姿势”当然也阔以这样吃，但是面对来自世界5国的顶级生蚝酱紫吃，不仅略显粗暴，而且还会极大地败坏顶级生蚝的风味。那么问题来了：如何才能很优雅地吃出世界顶级生蚝的极品味道呢？这是生吃的加拿大莫尔佩克生蚝前举行的仪式感。呵呵勒克儿摄
吃世界顶级生蚝最优雅的吃法，一是用专业蚝刀开蚝，将蚝肉裙边剥离，先闻一下生蚝清新微咸的海水味，然后喝下生蚝壳里的“生蚝水”—这一步非常重要！很多人不就晓得直接吃完蚝肉就连壳带水扔了，真是暴殄珍物啊！第二步，原生态的“生蚝水”在口腔里运动一圈后吞下，口齿略带深海那种特有的清新微咸味道时，轻轻撕下裙边清嚼的同时，在蚝肉上轻挤鲜柠檬，记住：最多三滴！不是越多越好，柠檬汁多了，就完败世界顶级生蚝的风味了，甚至入口后口感略苦！这是我生吃法国诺曼底生蚝举行的仪式感。勒克儿摄
第三步，裙边下肚了，鲜柠檬果酸的清香也与蚝肉的鲜美混搭完毕（不是挤上柠檬汁就马上吃，得等10秒左右），此时蚝肉入口，要细嚼慢咽细细品味，感觉那种特有来自远洋深海处的馥郁…
话说，看完了答主的介绍，你饿了吗？嚯嚯！ 20210311

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