伞把菇能做什么特色美食?

我想养只猫 2024-05-31 11:13:19
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大家好!我想回答这个问题,伞把菇。又名“鸡棕菌”,相信我说出这个名字,云贵地区的小伙伴已经坐不住了;因为这种美食,实在是再熟悉不过,且做法颇多,我就来抛砖引玉了。菌菇味道至鲜,而且无根无蒂,忽然而生,多吃蘑菇就像吸食山川草木之气一样。【油炸鸡纵菌】
这绝对是首选做法,一锅热油,一大把干辣椒,加上处理好的鸡棕菌,炸到金黄,香脆,再控油出锅,撒上点盐,下酒下菜,好吃到根本停不下来。(热油凉了之后,倒入密封罐,还可做成鸡棕罐头)属于云南特产。【爆炒鸡枞菌】
这个做法就比较家常,适合喜欢清淡口味的小伙伴;把菌撕成小条,搭配蒜苗叶,肉片,辣椒等,爆炒入味,即可食用。【菌火锅】
这算是云南的地道美食了,搜罗各种菌菇,一一清洗处理后,以三七鸡汤为底料,下入菌菇,各种滋味,鲜美至极,让人回味无穷。【伞把菌天妇罗】
对于“万物皆可炸”的天妇罗,这个既是小菜也是零食,撕成条的伞吧菌,先泡水在挤压控水,然后裹上一层面糊,下油锅炸至金黄色取出,撒些椒盐,辣椒或是配一些酱料蘸着吃。香香脆脆好吃的根本停不下来。 20210311
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