葡萄酒的橡木塞和螺旋盖有啥本质区别?

Lily ??&?? 2024-05-28 07:23:42
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葡萄酒的塞子种类很多,但是橡木塞和螺旋塞占据了百分之九十九。市面上十瓶葡萄酒,估计会有7瓶是橡木塞3瓶是螺旋塞。那么,葡萄酒的橡木塞和螺旋盖有啥本质区别?真正的答案是:葡萄酒的橡木塞和螺旋盖没有本质的区别,大家的目的都是一样,把酒瓶封起来。更没有谁更好,谁的**更好之说。国人对酒塞的认识还是很欠缺的,主流认识都是这样的:天然软木塞最好,碎木塞其次,橡胶塞最差,螺旋塞是给饮料用的。每次听到这样的言论,在心底真的暗暗的替螺旋塞默哀了几分钟。螺旋盖从50年**始到现在已经差不多60年的时间。螺旋盖在防止空气进去的变坏机会很低,只有1-3%左右,一些新世界**如新西兰,澳大利亚等,大概85-90%葡萄酒应用螺旋盖,而有上升趋势。用螺旋盖密封的葡萄酒比用软木塞或合成塞密封的葡萄酒表现更加。橡木塞是传统的工具,可是实际上在葡萄酒八千年的历史中,软木塞也就是近三四百年的短暂现象。软木塞环境原因大概5%让葡萄酒变坏的可能,除了长时间下低湿度可能让木塞变干,让空气进去外,在做木塞过程中如果存在细菌,也有可能让葡萄酒变坏。软木塞大概是国人最喜欢的一种酒塞,与其说喜欢橡木塞还不如说喜欢开瓶仪式感。拿个小刀,割开锡帽,用螺旋刀转进去,然后一点一点把它**来…这似乎在大部分人的心目中都成为一个默认的程序。现在市面上有很多葡萄酒用得都是旋式铁盖。很多人都对用旋式铁盖的葡萄酒心存疑虑,认为用旋式铁盖的葡萄酒都是劣酒。其实并非如此。下面我们就看看:螺旋塞、橡木塞的利与弊:
螺旋盖:
方便开启酒瓶,不需要使用额外**
螺旋盖质量轻
螺旋盖可以隔绝空气,不存在软木塞污染
螺塞盖制作成本低
便于储存和运输
螺旋盖的制作碳元素排放量增加,稍对比没有那么环保
盖密封比软木塞好,能最大程度的保存葡萄酒的新鲜度
橡木塞:
橡木塞质地柔软、富有弹性
橡木塞具有渗透性,使得空气可以微弱接触酒液,有利于葡萄酒在瓶中的陈酿熟化
橡木塞具有环保可回收
作为近上千年的历史,具有开酒的仪式感
仪式感归仪式感,开瓶确实麻烦,必须要用开瓶器
保存不当容易发生软木塞污染
制作**格稍高
现在绝大部分酒庄都会选择性的用橡木塞和螺旋塞,一瓶需要陈年三十年后才能表现出巅峰状态的酒,当然选择软木塞;但是一瓶几年内要喝掉的葡萄酒无论红葡萄酒还是白葡萄酒,选择用螺旋塞更好。当然市面上百分之九十九的葡萄酒都属于后者。最后一点,区区一个盖子塞子,不能决定酒的好坏贵贱,一切只源于酒的本质。 20210311
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