葡式蛋挞和港式蛋挞有什么区别?

郑州海宁皮革城 2024-05-25 09:27:20
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区别如下:
1、两者的挞皮不同。葡式蛋挞的挞皮是西式点心酥皮的做法,像千层酥似的层次分明。港式蛋挞的挞皮是中式油酥点心的做法。用牛油,外表较为光滑和完整。2、两者的蛋挞水不同。葡式蛋挞的蛋挞水用鸡蛋、牛奶、糖、奶油等做成,因为加入焦糖所以烤出来会有斑驳的深色表面。而港式蛋挞的蛋挞水用的是鸡蛋、水和糖,吃起来内馅很像广式甜品里的炖蛋。扩展资料:
葡式蛋挞的历史
最早的葡式蛋挞来自英国人andrew stow,他在葡萄牙吃到里斯本附近城市belem的传统点心paste** de nata后,决定在传统食谱上加进自己的创意,于是1989年在**路环岛开设安德鲁饼店,用猪油、面粉、水和蛋,以及英国式的糕点做法,创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞(葡挞)是**小吃中最有名的,特别讲究烘焙技巧。1990年代末期,葡挞以“葡式蛋挞”的名称风靡港台,众多葡式蛋挞专卖店大量开设。参考资料来源:百科-葡式蛋挞
参考资料来源:百科-港式蛋挞 20210311
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