猪棒骨怎么能熬出浓白的汤?

Cytheria? 2024-06-07 21:20:54
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猪棒骨也就筒子骨,相信对于很多人都是非常喜欢吃的,而且现在都知道骨头的价钱可是比肉的价钱要高多了,特别是筒子骨,我们这边的瘦肉,五花肉也就十三四块一斤,但是筒子骨卖到了18块一斤。而且很多还供不应求。筒子骨汤不仅味道好,好吃,而且营养价值也是非常高的。其中最大的一个功效可能很多人都知道就是补钙,所以现在很多父母隔一段时间就会给自己的孩子买回来熬汤。其实筒子骨不仅仅只是补钙,还可以增血液,减缓衰老等功效。筒子骨含有的蛋白质,铁,钙,磷含量是相当高的,远远高于一般的猪肉的,而且骨头汤的营养价值成分的吸收要远比一些植物性的蛋白更容易为人体所消化。所以说和骨头汤的好处是非常好多,特别是筒子骨,加上又比较稀少,所以也是为什么现在价格越来越高的原因。那么应该怎么做呢?1,首先用冷水多泡一会,因为筒子骨里含有的血水,用于冷水很难洗掉所以多泡一会,当然很多人会用开水煮一会,把水倒掉也是可以的。不过味道就会淡了很多。所以我一般只是用冷水泡。2,然后把筒子骨简单炒一会,不要直接熬,这样更容易熬出白色的骨头汤。3,加入一点葱姜蒜爆一下,倒水,第一次要多一点,后面就不要加水了。4,熬制的时候最好用铁锅,就不要用那些陶罐了。5,大火炖开,然后小火熬40分钟。6,然后在加入一点葱姜蒜,各种调料。最后可以放一点香菜即可。当然如果是想更多的有营养价值的话,可以在里面加一些中**,比如枸杞,或者白果等等。或者也可以加一些别的辅料,比如海带,冬瓜等等。 20210311
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