武威三套车里面的茯茶特别好喝,想自己在家熬着喝,要怎么做?

瑞瑞?️麻麻 2024-09-25 02:37:23
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说到武威,就得提一提武威的三套车。那么什么“三套车”呢?可能没见过、没吃过的人,一定会看字面意思,以为是三驾马车。但是,武威三套车并不是字面上的意思。武威三套车,是指行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶,是大众化的美食。三套车,在河西走廊可以说是闻名遐迩。它经济实惠,是绝佳的美食。行面-因河西走廊产出的小麦品质极好,而武威更是全国著名的面粉加工基地。制作行面时,将面粉用蓬灰水和好,将面切条按扁成“裤带”状,放在盘子里用清油(食用油)醒好。开始拉面时,双手扯住面两头,甩开膀子边甩边扯,后对折继续拉,一折二折三折.最后一条二指宽过米长的面条就拉好了。下锅煮熟,进碗,浇上提前做好的汁子,调上蒜泥;辣子醋卤等,一碗香喷喷热腾腾的行面就好了。腊肉-也叫卤肉。上好的猪肘子,囫囵放到锅里,加酱油,各种香料调料卤制。肉熟后,将肉切片放盘中,撒上青椒丝,蒜苗丝,葱花丝,根据食客口味,加点醋和油泼辣子,又是绝佳的口福。茯茶-原料有茯茶(武威人平常叫砖茶)、红枣(要烤焦出味儿),冰糖。也可根据个人口味在里面放枸杞、桂圆、杏干等。材料齐全后放茶壶里,搭在炉子上大火熬制,出色至酒红或深红色方可。将茶水注入杯中,瞬间茶香味,枣香味扑鼻而来,喝一口香甜怡人,喉咙生津。 20210311
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