茅台酒介绍

遇见更好的自己 2024-06-02 19:34:44

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茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，****地理标志产品。茅台酒是**的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是**三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是**的国酒，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。1996年，茅台酒工艺被确定为**机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入**级首批物质文化遗产。2006年，**又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批**级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。2003年02月14日，原**质检**批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护。2013年03月28日，原**质检**批准调整“茅台酒”（贵州茅台酒）地理标志产品保护名称和保护范围。2018年08月13日，贵州茅台宣布，放弃“国酒茅台”商标注册申请，撤销诉讼申请，并向**商标评审委员会致歉。2018年10月，**工商**要求，“国酒”字样今后要在茅台的宣传中剔除
公元前135年,茅台古镇一带，就开始产酒，当时产的一种枸酱酒深受汉武帝赞誉，《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。1599年前，有了酿酒的正规作坊。茅台最早的酿酒坊是“大和烧房”，在清代已相当兴旺，咸丰年间因战乱中断生产。清同治一年（1862年）茅台酒坊于旧址重建，这以后的发展主要有三家作坊：“成义烧房”、“荣和烧房”、“恒兴烧房”。成义烧房：其前身是成裕烧房，于同治一年开设，创始人华联辉。华曾闻茅台出好酒，于是决定设坊烤酒，经三代经营规模不断扩大，1944 华联辉之孙华问渠扩大规模将窖坑增加到 18 个，年产量高达 21000 公斤，其酒俗称“华茅”。华茅，成义烧坊
荣和烧房：“前身叫荣太和烧房”于光绪五年（1879年）设立，本为几家合伙经营，1949年经营权辗转落到王秉乾之手。当时有窖坑四个；生产能力达12000多公斤，其酒俗称“王茅”。王茅，荣和烧坊
恒兴烧房：前身为“衡昌烧房”是由周秉衡于1929年在茅台开办，周后因从事**生意破产，生产停滞，直到1938年同民族资本家赖永初合伙组成“大兴实业公司”。赖出资八万银元，周以酒房作价入股。后赖使用各种手腕迫使周把“衡昌烧房”卖给自已。并于1941年更名为“恒兴烧房”，到1947年年产酒量达32500公斤。**战争胜利后；赖已挤身政界，并利用其在外地的商号扩大了酒的销路，其酒俗称“赖茅”。赖茅，恒兴烧坊
1915年，旧金山举行“巴拿马万国博览会”。华茅和王茅作为名优特产送展，展会上茅台酒以其特有的优点征服了各国的评酒专家，被誉为世界名酒，与法国科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏名酒，从此蜚声中外。茅台酒在**战争胜利后开始在**试销，很快被抢购一空。1951、1952年地方**通过购买、没收的方法把华茅，王茅，赖茅三家合而为一，成立了国营茅台酒厂，从此茅台酒厂不断发展壮大。1977年，总产量达763吨，销售387.8吨。新**成立后，茅台酒得到了**领导的特别青睐，曾在新**的外交史上发挥了举足轻重的作用，被尊为国酒，茅台酒伴随着新**一起成长。梳理茅台的历史，一个**级品牌的长盛不衰，一定是经过一辈又一辈人不懈的努力。在**不济，饱受欺凌的旧**，在巴拿马展会上茅台酒从无人问津，到一举获奖。很多过程我们虽然无法亲历，却依然能感同身受那份艰辛和不易。这可能就是我们现在所需要学习的精神。这也正是一个品牌值得尊敬的灵魂所在。 20210311

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