莲藕有几种做法?

玲珑儿1988 2024-05-14 16:43:21
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壹周君所在的湖北,是有名的千湖之省,盛产优质莲藕。本地人应该可以说是全**最擅长吃藕(此处“吃藕”就是字面意义上的吃藕这种食材谢谢)的人了。关于莲藕的菜式,壹周君信手一数,就能数出弯骨藕汤、酸辣藕丁、泡藕丁炒鸡胗、干煸藕丝、干果藕片、炸藕夹、酥炸藕丸、桂花糯米藕、凉拌藕片、辣汁卤藕、荷塘三宝、梨藕百合汤逾十种。莲藕大量上市的季节,毫不夸张来说,普通人家每日做一道以莲藕为主料的菜,一个月可以不重样。这些莲藕菜式,有些盛名在外。比如弯骨藕汤,被央视美食纪录片《舌尖上的**》大力推荐过。这几年,每到秋冬季节,北方乍起之时,总有很多外地人慕名而来,只为在武汉喝那一锅煲到肉酥藕粉的弯骨莲藕汤。**的一碗藕汤下肚,顿时连长江畔湿冷入骨的寒风,似乎也变得温柔熨帖不足为惧。泡藕带是外地人来武汉最爱带走的美食手信之一。洪湖特产的嫩藕藕丁,切成小段做成泡菜,吃起来集脆、爽、酸、辣于一体,当零食来吃就很不错;做配菜加入鸡胗爆炒,绝对是点睛之味。夏天来武汉,十里莲塘莲子青青,一定要点一道荷塘三宝。当地还有个更诗意的名字:荷塘月色。其实是嫩藕、嫩菱角、嫩莲子三种荷塘水产,只用油盐清炒,保留了三种食材本味,吃起来又脆又鲜,丝丝回甜,令人回味无穷。 20210311
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