为什么面包贵馒头便宜

丁小裘 2024-05-14 17:16:42

最佳回答

为什么面包比馒头贵？1.面包的原材料更多且价格更贵
馒头的原料比较简单，主要有小麦粉、酵母（或老面）和水；而制作面包除了小麦粉、酵母和水以外，还需要加入油脂、食糖、食盐、鸡蛋、奶粉及各种辅料和添加剂。制作面包的材料：高筋面粉、鸡蛋、奶酪、白糖、黄油等
同时，面包中的部分原材料价格普遍偏高，例如高品质的蓝纹奶酪，产量少，价格贵，几乎是很多西点师梦寐以求的材料。而一般做西点用的普通奶酪，如南桥和安佳，价格也十分可观。英国harrods百货公司推出的豪华面包，采用**面粉、羊乳、杏仁酵母等上等材料，售价15英镑（约合人民币124元）
值得一提的是，小麦依据面粉中蛋白质含量和组分造成面筋性质的差异，分为强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦。就小麦粉的品质而言，馒头比面包要求宽松，制作面包的小麦粉要求有较强的面筋质，一定比例的破损淀粉含量；而制作馒头的小麦粉筋力范围较宽，筋力中等的小麦粉可以制作出质量较好的馒头，小麦粉的蛋白质含量变幅可以比较宽，对破损淀粉的含量要求也较低。2.面包的制作工序更复杂，更耗费人力
制作工艺上，馒头做起来相对简单。和面、发面、做馅、包、发酵、蒸，制作周期一个半小时左右；做面包时间长，工序多，做一个最简单的面包，和面揉面30分钟，一发40分钟，松弛整形20分钟，二发30分钟，烤制15分钟，两个小时不一定能做完。其中，揉面对馒头而言，是个单纯的动作，因为面粉和水的比例固定，只要掌握基础的手法，将面团揉光滑，最终效果总是一致的。然而对面包来说，不同的配方所要求的揉面程度和手法都不一样。例如法棍，越少揉越好，而吐司却需要彻底的揉面。发酵之于馒头，基本只需1-2次，起蓬松质地之用，但对于面包，则兼顾了蓬发、进一步改善香味、强化面筋等作用，而且发酵时间越长，次数越多，面团内部的风味会融合得更好。馒头通常只要将面团均匀切成几份即可，而很多面包需要**和割口，做出不同造型，一方面是为了美观，另一方面，为了开几条固定“通路”引导气体流通。总而言之，面包制作是一个费时费力费心思的过程。面粉的好坏会影响风味和发酵的成败，发酵的效果又会影响烘烤的程度，烤后的成品最终会反映面粉的质量和手法的优劣，每一个环节都需要大量的经验和耐心。3.面包店的经营成本更高
面包房的装修一般比较精致，环境优雅，加上购买设备、人工费、房租等费用，导致其经营成本比较高。由于面包工艺复杂产量小，只能追求高成本带来的高品质才能确保销量 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

为什么面包虫干比面包虫活体贵呢？
- 2024-05-14 04:35:01
- 提问者: 晴晴晴
lz你还是买干的吧，虽然价格高但是营养价值却差不了多少滴，而且活的面包虫有可能附有细菌或者之前吃过的某些东西会带有细菌，ss吃了容易得病。面包虫干经过加工细菌都被消灭，容易保存。祝lz和ss生活的愉快健康^-^
为什么包原味的馒头那么白
- 2024-05-14 08:09:23
- 提问者: 顾小汐?
所以给你它了一个名字叫白馒头
酸枣面为什么比酸枣便宜
- 2024-05-14 09:56:10
- 提问者: 小知更的姗姗
面肯定比枣子便宜呀
馒头粉和面粉有什么区别为什么要这样区别开来，难道说馒头粉有不好的添加物质吗，那我自己在家做馒头包子
- 2024-05-14 13:34:05
- 提问者: LORI呀.
馒头粉应该是高筋粉，或者中筋粉。面粉是统称。高中低高筋粉
馒头粉可以用来做面包吗？
- 2024-05-14 13:35:12
- 提问者: T朱娇娇C
可以高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，适...
的机器最便宜最好用的馒头机馒头机多少钱一台
- 2024-05-14 17:56:26
- 提问者: 月半伦的小迷弟?
银鹰的馒头机要6000左右一台的，成型很好，价格优惠，出来的馒头大小均匀，表面光滑，口感还不错。操作方便。
面粉贵了面包能便宜吗
- 2024-05-14 22:34:41
- 提问者: 麦芽糖糖_55128
内地土地交易实际上已经出现‘面粉贵过面包’的现象，也就是说土地的价格高过周边的房价，这是很危险的事情。” 也就是地价高出房价的悖论
为什么lv包包那么贵/为什么lv包包那么贵
- 2024-05-14 01:14:30
- 提问者: shokila
第一是因为材质好；第二是因为纯手工制作。外国人觉得纯手工制作的东西价值比机器做的好。
什么面包车最便宜
- 2024-05-14 03:48:04
- 提问者: @Ta在关注伱
您好，一般最便宜的面包车就是五菱之光，长安之星，东风小康，昌河福瑞达这一类微面车型，一般价格都在两万多不到三万元左右。
做面包成本其实并不低，为什么超市的面包那么便宜？
- 2024-05-14 14:30:44
- 提问者: Rain
1、是因为大量进货价格就低。2、他们还可以把快要过期（甚至已经过期）的原料用来做面包，从而节约大量成本。

为什么面包贵馒头便宜

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461