为什么市面上卖的柴鱼都是干的?活的长什么样子?单价是多少?可以拿来煲什么汤?干的.为什么他不腥?

雪诺高端婚礼策划 2024-11-28 19:00:28
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柴鱼是将鲣鱼采取鱼腹部后方的肌肉加工制造而成。市面上常见的柴鱼制作方法,通常是先将鱼煮熟,再烤乾之后,使其含水量约为15%以下,在持续保持干燥的前提下,静放于阴凉处,等发霉(柴鱼的木质化其实是特定菌种的菌丝的集合),最后再刨成木屑般的鱼乾片。在某些漫画中,甚至称柴鱼为鱼的木乃伊。因为发霉且干燥过所以不腥。 20210311
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