马上要去青岛游玩,请问青岛哪里卖最鲜美可以生吃的生蚝?

南非甄钻 2024-05-26 14:05:57
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市区各农贸市场均可见新鲜牡蛎(俗称“海蛎子”)出售,关健是如何挑选新鲜度高的。选鲜方法如下:
一是要选外壳少泥的。市场出售的海蛎多为人工笼养,有的筱养下笼过深,触及海底污泥,蛎苗被泥淹没后死亡,壳内或充满污泥,或蛎肉己腐臭。收获通常是批量粗放操作,难免会夹杂少量死蛎或空蛎,若挑选时不慎,有死蛎夹杂其中,锅蒸时会一蛎臭全锅,让人糟心。二是最好一个一个挑选,要选嗅起来无异味,表壳完整(否则壳内带泥),个体较大的。三是建议冬春季节吃蛎,夏季不吃蛎。原因是炎热季节蛎瘦无肉,而且鲜度低,而寒冷季节与此相反,您能品尝到真正的海鲜味道。 20210311
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