三花淡奶做什么

Better me 2024-05-15 03:17:59
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三花淡奶是没有糖的炼乳,可以称为无糖淡炼乳,跟炼乳工艺差不多,是奶粉加水成为复原乳后再加热浓缩的,也有直接用鲜奶浓缩的,因为不像甜炼乳加了很多糖本身有防腐效果,所以后期杀菌工艺有所不同。但不算介于牛奶和奶油之间,属于浓缩牛奶。淡奶油是从全脂牛奶中提取的乳脂肪,将淡奶油再脱水,就成了黄油。淡奶在港式甜品中用的很多的吧,主要就是奶茶了,超好喝的,还有很多港式甜品中也会用到的,可以用来代替菜谱中的牛奶,奶味会更香浓,但营养价值肯定不比牛奶,加热浓缩的过程中营养成分破坏的太多了。不能代替淡奶油做蛋糕是不仅仅是因为风味,淡奶油属于油脂,他具有油脂的特性,比如打发起泡,而淡奶是没有的。 20210311
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