什么地方的花椒好?

慧元. 2024-05-19 19:14:26
最佳回答
关于什么地方的花椒好?我觉得这个没有固定的回答。主要是根据每个客户的用途来确定什么地方的好,根据选择的标准来判断(如后面介绍)。目前来说,全国有10多个大产区,每个产区的花椒特点各不相同,价格也是从高到低相差3-4倍都有,而且还分青花椒(北方一般叫麻椒)和红花椒两个品种。我首先介绍一个青红花椒的区别:红花椒味道更麻更香(纯正麻香味),素有川菜之魂、花椒之王的美称。适用于各类菜品烹饪。青花椒也麻也香(带点清香味儿),青花椒一般用来煮鱼,煮肉,去腥味等等,做火锅、汤锅可混全用成为龙凤椒味也独特哦。每个用户对于花椒的用途不一样,选择的标准也一样,便是选择花椒我总结有8个标准来区别对比:从产地、麻度、纯度、干度、颜色、黑籽、包米籽、枝杆等8个方面对比,如果你不对比很难分辨好坏。也可以请教真正懂花椒的师傅鉴别。还有很多行业专业术语,比如滚豆,鼓眼睛等等。如果你说明你的用途我可以随时帮助分析应该 怎么去选 择,对比。鉴别花椒。 20210311
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