同样是巴萨米克醋,为何价格相差如此之大?

小黎枝 2024-12-01 10:24:08
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巴萨米克醋选购重点:饮食作家叶怡兰建议:若想购买经传统认证的醋,可认明「圆肚方底」的外型及瓶口的白标或金标,通常瓶身正面会贴上品牌标,背面会有一张组织发出的认证文。若不追求传统认证,则需细选品牌,最好还是认明「igp」产地认证字样。先将材料制成酒,再将酒做成醋,如用红葡萄和白葡萄酿成的红酒醋和白酒醋、谷类发酵制成的啤酒醋等,只要是有名的酒通常都会发展为酒醋。调味用的香料醋则多会将大蒜、辣椒或迷迭香等放入醋中浸泡,酸辣香兼具。口感特色:最常见的酒醋类别为红、白酒醋,跟白醋或果醋比起来酸度较低,直接的清爽酸味适合制成酱料、搭配沙拉食用,例如知名的荷兰酱便能用白酒醋制作;而香槟醋的口感则近似白酒醋,风味清新。西班牙相当火红的雪莉酒醋亦是白酒醋的一种,不过颜色偏深,有着丰富深沉的果香。 20210311
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