怎么选粉香芋

奥利维亚的Vlog?? 2024-05-13 09:07:24
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芋头当然是要又粉又糯的才好吃,如果不会挑选买到了口感**的芋头,花费的心机可就白忙活了。选芋头时,最好挑重一点的,这样的芋头品质越好。当然,价格也随着体积的增大而成倍增加。好的芋头底部的横切面透露出的纤维组织,看上去纹理细腻清晰,纹理越细腻,则说明芋头的口感越粉。芋头虽然是越大越靓,但是重量可不是追求高数字。而且,在体型相当的前提下,对“太重”的芋头要**。因为芋头越重,则很可能是芋头生水越严重,生了水的芋头肉质不粉,口感单调。为什么芋头会生水呢?原来芋头的收割是很有学问的,要在农历二月初一之前收割,过了这天之后收割的芋头淀粉会流失,导致芋头生水,重量增加,质量就会大打折扣了。在众多品种的芋头中,当属乐昌的“炮弹芋头”最大,口感最粉糯。乐昌芋头表面的泥土颜色为特有的浅灰白色,而湖南、广西等地产的芋头表面泥土多呈紫红色。 20210311
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